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  4. Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha
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Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorVASQUEZ BRITOS, César-
dc.creatorMISERICORDIA TAPIA, Juan William-
dc.creatorCONDORI CONDORI, Grover-
dc.date2012-07-26T16:54:19Z-
dc.date2012-07-26T16:54:19Z-
dc.date2010-
dc.date.accessioned2022-03-17T13:45:25Z-
dc.date.available2022-03-17T13:45:25Z-
dc.identifierSolicitar en AGRUCO a/por: L-640-77-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/123456789/47-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36391-
dc.descriptionPresenta el desarrollo de un proceso de innovación en la elaboración de queso de oveja, basado y desarrollado a partir de los conocimientos locales y la participación de las comunidades. Sobre la experiencia, da un análisis crítico de los efectos de la intervención externa, mostrando aciertos, errores, dificultades y posibilidades sobre la experiencia. El documento se constituye en una herramienta para comprender acciones y efectos. El documento se ha estructurado de forma simple que permita comprender las innovaciones logradas de forma participativa en el proceso de elaboración y comercialización de queso. Presenta una síntesis del contexto Uru Chipaya, conocimientos tradicionales en la elaboración de queso de oveja y los resultados de la innovación tecnológica.-
dc.descriptionUMSS. FCAPFyV. AGRUCO. BIO ANDES. ECOMIS. COSUDE.-
dc.languagees-
dc.publisherAGRUCO. BIO ANDES.-
dc.relationColección BIOANDES;-
dc.subjectELABORACION DE ALIMENTOS-
dc.subjectQUESO DE OVEJA-
dc.subjectSABER LOCAL-
dc.subjectREVALORIZACION-
dc.subjectINNOVACION TECNOLOGICA-
dc.subjectTECNOLOGIA ANDINA-
dc.subjectCOMERCIALIZACION-
dc.subjectAGROINDUSTRIA-
dc.subjectCIAL-
dc.subjectSISTEMATIZACION DE EXPERIENCIAS-
dc.titleQueso de oveja Uru Chipaya: revalorización de saberes locales e innovación participativa de tecnologías-
dc.typeBook-
Aparece en las colecciones: Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha

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