Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36391
Registro completo de metadatos
Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
---|---|---|
dc.creator | VASQUEZ BRITOS, César | - |
dc.creator | MISERICORDIA TAPIA, Juan William | - |
dc.creator | CONDORI CONDORI, Grover | - |
dc.date | 2012-07-26T16:54:19Z | - |
dc.date | 2012-07-26T16:54:19Z | - |
dc.date | 2010 | - |
dc.date.accessioned | 2022-03-17T13:45:25Z | - |
dc.date.available | 2022-03-17T13:45:25Z | - |
dc.identifier | Solicitar en AGRUCO a/por: L-640-77 | - |
dc.identifier | http://hdl.handle.net/123456789/47 | - |
dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36391 | - |
dc.description | Presenta el desarrollo de un proceso de innovación en la elaboración de queso de oveja, basado y desarrollado a partir de los conocimientos locales y la participación de las comunidades. Sobre la experiencia, da un análisis crÃtico de los efectos de la intervención externa, mostrando aciertos, errores, dificultades y posibilidades sobre la experiencia. El documento se constituye en una herramienta para comprender acciones y efectos. El documento se ha estructurado de forma simple que permita comprender las innovaciones logradas de forma participativa en el proceso de elaboración y comercialización de queso. Presenta una sÃntesis del contexto Uru Chipaya, conocimientos tradicionales en la elaboración de queso de oveja y los resultados de la innovación tecnológica. | - |
dc.description | UMSS. FCAPFyV. AGRUCO. BIO ANDES. ECOMIS. COSUDE. | - |
dc.language | es | - |
dc.publisher | AGRUCO. BIO ANDES. | - |
dc.relation | Colección BIOANDES; | - |
dc.subject | ELABORACION DE ALIMENTOS | - |
dc.subject | QUESO DE OVEJA | - |
dc.subject | SABER LOCAL | - |
dc.subject | REVALORIZACION | - |
dc.subject | INNOVACION TECNOLOGICA | - |
dc.subject | TECNOLOGIA ANDINA | - |
dc.subject | COMERCIALIZACION | - |
dc.subject | AGROINDUSTRIA | - |
dc.subject | CIAL | - |
dc.subject | SISTEMATIZACION DE EXPERIENCIAS | - |
dc.title | Queso de oveja Uru Chipaya: revalorización de saberes locales e innovación participativa de tecnologÃas | - |
dc.type | Book | - |
Aparece en las colecciones: | Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha |
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