Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe

logo CLACSO

  1. Repositorio institucional de CLACSO
  2. Colección de los Centros Asociados
  3. Bolivia
  4. Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36363
Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorVÃ SQUES B., Cesar-
dc.creatorMISERICORDIA T., William-
dc.creatorCONDORI C., Grover-
dc.date2012-07-19T16:14:45Z-
dc.date2012-07-19T16:14:45Z-
dc.date2010-
dc.date.accessioned2022-03-17T13:45:23Z-
dc.date.available2022-03-17T13:45:23Z-
dc.identifierSolicitar en AGRUCO a/por: L-640-77-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/123456789/24-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36363-
dc.descriptionPresenta el desarollo de un proceso de innovación en la elaboración de queso de oveja, basado y desarrollado a partir de los conocimientos locales y la participación de las comunidades. sobre la experiencia, da un análisis crítico de los efectos de la intervención externa, mostrando acierots, errores, dificultades y posibilidades sobre la experiencia. El documento se constituye en una herramienta para comprender acciones y efectos. El documento se ha estructurado de forma simple que permita comprender las innovaciones logradas de forma participativa en el proceso de elavoración y comercialización de queso. Presenta una síntesis del contexto Uru Chipaya, conocimientos tradicionales en la elaboración de queso de oveja y los resultados de la innovación tecnológica.-
dc.descriptionUMSS. FCAPFyV. AGRUCO. BioANDES. COSUDE. ECOANDES-
dc.languagees-
dc.publisherAGRUCO-Bio Andes-
dc.relationColección BIOANDES;-
dc.subjectELABORACION DE ALIMENTOS-
dc.subjectREVALORIZACION-
dc.subjectINNOVACION TECNOLOGICA-
dc.subjectTECNOLOGIA ANDINA-
dc.subjectCOMERCIALIZACION-
dc.subjectAGROINDUSTRIA-
dc.subjectCIAL-
dc.subjectCOMUNIDADES RURALES-
dc.subjectSISTEMATIZACION DE EXPERIENCIAS-
dc.subjectQUESO DE OVEJA-
dc.titleQueso de la oveja uru chipaya. Revalorización de saberes locales e innovación participativa de tecnologías-
dc.typeBook-
Aparece en las colecciones: Agroecología Universidad Cochabamba - AGRUCO - Cosecha

Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.
Mostrar el registro sencillo del ítem


Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.