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  1. Repositorio institucional de CLACSO
  2. Colección de los Centros Asociados
  3. Colombia
  4. Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha
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Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributorPérez, Duván-
dc.contributorBadillo, Marco-
dc.contributorCastellanos, Santiago-
dc.contributorPérez Jaime, Yollerman Francisco-
dc.contributorRey M., Jesús A.-
dc.contributorQuesada Martínez, Vladimir-
dc.contributorMantilla Carrascal, Gustavo Adolfo-
dc.contributorQuesada Martínez, Vladimir [0001422874]-
dc.contributorQuesada Martínez, Vladimir [l-sgP0AAAAAJ]-
dc.contributorQuesada Martínez, Vladimir [0000-0002-5735-1923]-
dc.contributorQuesada Martínez, Vladimir [Vladimir-Quesada-Martinez]-
dc.creatorAyala, Erwin-
dc.creatorAcuña, Myriam-
dc.creatorGómez, Daniel-
dc.date2021-04-06T20:53:35Z-
dc.date2021-04-06T20:53:35Z-
dc.date2019-05-15-
dc.date.accessioned2022-03-14T19:42:13Z-
dc.date.available2022-03-14T19:42:13Z-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12749/12805-
dc.identifierinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB-
dc.identifierreponame:Repositorio Institucional UNAB-
dc.identifierrepourl:https://repository.unab.edu.co-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/22129-
dc.description07:38 minutos-
dc.descriptionEn una pequeña casa en la Mesa de los Santos, se cocina, en las manos de doña Matilde, los famosos y apetecidos tamales santandereanos. Lo único más sorprendente que su difícil preparación, es la verraquera y el empuje de su cocinera.-
dc.descriptionIn a small house in the Mesa de los Santos, the famous and coveted tamales from Santander are cooked in the hands of Doña Matilde. The only thing more surprising than its difficult preparation is the boar and drive of its cook.-
dc.formatapplication/html-
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNAB-
dc.publisherPregrado Artes Audiovisuales-
dc.publisherPregrado Gastronomía y Alta Cocina-
dc.publisherFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes-
dc.publisherCentro de Producción Audiovisual CPA-
dc.publisherUNAB TV-
dc.relationSabores y Saberes-
dc.relationhttps://unabtv.com/sabores-y-saberes-capitulo-1-tamales/-
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/-
dc.rightsAbierto (Texto Completo)-
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
dc.rightshttp://purl.org/coar/resource_type/c_8a7e-
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia-
dc.subjectTamales-
dc.subjectGastronomy-
dc.subjectFlavors and knowledge-
dc.subjectUnab-
dc.subjectIngredients-
dc.subjectKitchen-
dc.subjectInstitutional videos-
dc.subjectAudiovisual production-
dc.subjectMultimedia-
dc.subjectInstitutional productions-
dc.subjectUniversity projects-
dc.subjectVideos institucionales-
dc.subjectProducción audiovisual-
dc.subjectMultimedia-
dc.subjectProducciones institucionales-
dc.subjectProyectos universitarios-
dc.subjectTamales-
dc.subjectGastronomía-
dc.subjectSabores y saberes-
dc.subjectUnab-
dc.subjectIngredientes-
dc.subjectCocina-
dc.titleSabores y Saberes. Capítulo 1 – Tamales-
dc.titleFlavors and Knowledge. Chapter 1 - Tamales-
dc.typeAudiovisual-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/other-
dc.typeAudiovisual-
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_12ce-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion-
dc.typehttp://purl.org/redcol/resource_type/GC-
dc.coverageBucaramanga (Colombia)-
dc.coverageLos Santos (Santander, Colombia)-
Aparece en las colecciones: Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha

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