1. Repositorio institucional de CLACSO
2. Colección de los Centros Asociados
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4. Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha

Título :	Cocina de los ancestros Kitchen of the ancestors
Palabras clave :	Gastronomy;Traditions;Culture;Wayúu;Preservation;Kitchen;Recipes;Story;Ethnicity;Gastronomía;Tradiciones;Cultura;Wayúu;Preservación;Cocina;Recetas;Historia;Etnia
Editorial :	Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes Pregrado Gastronomía y Alta Cocina
Descripción :	Cocina de los ancestros es la recopilación de todas aquellas tradiciones gastronómicas de la etnia Wayúu que se encuentran en peligro de desaparecer. Dichas tradiciones fueron compartidas por tres grandes cocineras tradicionales con el fin de poder mostrarlas a las nuevas generaciones con el objeto de poder preservarlas. 02 Presentación 04 Cocina de leña y arena 09 El chivo 15 Las protectoras de Jepirra 12 La cocina de Zaida 18 Recetas Kitchen of the ancestors is the compilation of all those traditions gastronomic of the ethnic group Wayúu found in danger of disappearing. These traditions were shared by three greats traditional cooks with the in order to show them at new generations with him object of being able to preserve them
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/21412
Otros identificadores :	http://hdl.handle.net/20.500.12749/13564 instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB reponame:Repositorio Institucional UNAB repourl:https://repository.unab.edu.co
Aparece en las colecciones:	Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha

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