Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/197624Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Luna Raya, Ma. Consepción | - |
| dc.creator | Aragón Noriega, Eugenio Alberto | - |
| dc.creator | Salinas Zavala, César Augusto | - |
| dc.date | 2009 | - |
| dc.date.accessioned | 2023-03-16T20:45:58Z | - |
| dc.date.available | 2023-03-16T20:45:58Z | - |
| dc.identifier | 1870-3925 | - |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10212161006 | - |
| dc.identifier.uri | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/197624 | - |
| dc.description | "La pesquería de calamar gigante es una actividad económica importante en el noroeste de México, y pese a estar orientada sobre todo al mercado externo, en los últimos años ha tenido presencia en el nacional. En este artículo se presenta un análisis comparativo a escala regional sobre gustos y preferencias en el consumo de calamar gigante. Se aplicaron encuestas en 2004 y 2006 en seis ciudades del noroeste del país, y los resultados muestran un aumento en el consumo del producto, así como en la frecuencia y cantidad. Se identificó una disposición mayor a comer dicha especie, lo que representa una alternativa de alimentación, por sus características nutricionales y su precio accesible." | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | El Colegio de Sonora | - |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=102 | - |
| dc.rights | Región y Sociedad | - |
| dc.source | Región y Sociedad (México) Num.46 Vol.XXI | - |
| dc.subject | Estudios Territoriales | - |
| dc.subject | gustos | - |
| dc.subject | consumo | - |
| dc.subject | mercado | - |
| dc.subject | preferencias | - |
| dc.subject | Calamar gigante | - |
| dc.title | Análisis del consumo de calamar gigante en el noroeste de México | - |
| dc.type | artículo científico | - |
| Aparece en las colecciones: | El Colegio de Sonora - COLSON - Cosecha | |
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