Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/154991Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Barriga Parra, José | - |
| dc.creator | Saavedra Gallo, Gonzalo | - |
| dc.creator | Blanco Wells, Gustavo | - |
| dc.creator | Navarro Pacheco, Magdalena | - |
| dc.date | 2022-02-19 | - |
| dc.identifier | https://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/5413 | - |
| dc.identifier | 10.35588/rivar.v9i25.5413 | - |
| dc.description | El borde costero del sur de Chile vincula grupos domésticos con su entorno mar-tierra, generando relaciones socioeconómicas de complementariedad que promueven y producen culturas alimentarias de bordemar. Bajo el enfoque de los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), utilizamos una metodología cualitativa, de corte etnográfica, enfocada en las organizaciones económico-alimentarias de Huape, Región de Los Ríos. El trabajo permite evidenciar la presencia de un Sistema Agromarino Alimentario Localizado, el cual coexiste con propuestas de especialización pesquero-artesanal. Este sistema se configura desde la cultura bordecostera y se expresa en el desarrollo y reinvención de la gastronomía local. No obstante, la propuesta no está exenta de controversias y contrapuntos devenidos del contexto territorial en el cual se despliega. | es-ES |
| dc.description | The coastline of the south of Chile links up domestic groups with their land-sea environment, creating socio-economic relationships of complementarity that promote and result in land-sea food cultures. Under a Localized Agrofood Systems (LAF) approach, we use an ethnographic-qualitative methodology focused on food-economy organizations of Huape. This work allowed us to evidence the presence of a Localized Land-Sea Food System, which co-exists with artisanal-fisheries specialization. That System develops from a land-sea culture and it is expressed in the re-invention of local gastronomy. However, the proposal is not exempt from controversies and counterpoints from the territorial context in which unfolds. | en-US |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.publisher | Universidad de Santiago de Chile | es-ES |
| dc.relation | https://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/5413/26004093 | - |
| dc.source | RIVAR; Vol 9 No 25 (2022); 17-36 | en-US |
| dc.source | RIVAR; Vol. 9 Núm. 25 (2022); 17-36 | es-ES |
| dc.source | RIVAR; v. 9 n. 25 (2022); 17-36 | pt-PT |
| dc.source | 0719-4994 | - |
| dc.title | Sistema Agromarino Alimentario Localizado: historias, propuestas y dificultades del caso de Huape, región de Los Ríos, Chile | es-ES |
| dc.title | Localized Land-Sea Food System: Histories, Proposals and Limits of Huape Case, Los Ríos Region, Chile | en-US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Estudios Avanzados - IDEA - Cosecha | |
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