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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/133987| Título : | Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato) |
| Autor : | Martínez Valle, Luciano (Dir.) |
| Palabras clave : | DESARROLLO LOCAL;PRODUCTORES;CHOCOLATE;AGROINDUSTRIA;AMBATO (CIUDAD) |
| Editorial : | Quito : FLACSO Sede Ecuador |
| Descripción : | La presente investigación, rescata los inicios y la trayectoria de los productores de chocolate de Ambato, a través de las historias de vida de los productores de edad avanzada y de otros, cuyos antepasados iniciaron con la actividad y ésta ha trascendido de generación en generación. Esta historia remonta desde hace 200 a 150 años atrás, iniciando en el boom del cacao, cuando la producción de esta valiosa semilla, trastornó la economía y forma de vida de la Costa ecuatoriana y, en cierta forma, también de la Sierra, ya que alcanzó a crear la agroindustria del chocolate y se convirtió en un producto cada vez más común en los mercados, localizada inicialmente en varios puntos del país como Cuenca, Ibarra y Ambato, y manteniéndose únicamente en la ciudad de Ambato. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/133987 |
| Otros identificadores : | Troya, Ximena (2009). Análisis de una experiencia local: la producción con identidad territorial (caso de los productos de chocolate de Ambato). Maestría en Desarrollo local y Territorio. FLACSO, Sede Ecuador. Quito. 136 p. http://hdl.handle.net/10469/1998 |
| Aparece en las colecciones: | Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha |
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