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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributorBermúdez Arboleda, Patricia (Dir.)-
dc.creatorLeón Moreno, Liliana Rocío-
dc.date2017-01-
dc.date2017-05-15T22:12:48Z-
dc.date2017-05-15T22:12:48Z-
dc.date.accessioned2022-03-25T20:04:54Z-
dc.date.available2022-03-25T20:04:54Z-
dc.identifierLeón Moreno, Liliana Rocío. 2017. Nostalgia del paladar. Identidad y prácticas alimentarias en tensión de los inmigrantes colombianos refugiados en Quito y jubilados estadounidenses en Cotacachi. Tesis de maestría, Flacso Ecuador.-
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10469/11488-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/133308-
dc.descriptionLa nostalgia del paladar se vive cuando el inmigrante extraña los sabores y los platos que cotidianamente consumía en su país de origen; en el escenario migratorio esta extrañeza por la alimentación resulta ser una tensión no sólo con su configuración del sabor o con su práctica alimentaria sino que es una tensión directamente ligada a la identidad del inmigrante. La alimentación es una construcción cultural aprendida durante la infancia por figuras determinantes como la madre, la abuela o el padre, que configuran el gusto hacia ciertos sabores, como consecuencia a elecciones de cada sociedad en su tarea por definir lo que es bueno para comer. Y esas elecciones culturales, definidas también por la oferta gastronómica del territorio, son las que consolidarán la identidad alimentaria de cada individuo.-
dc.format119 p.-
dc.formatvideo/quicktime-
dc.formatimage/jpeg-
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherQuito, Ecuador : Flacso Ecuador-
dc.rightsopenAccess-
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador-
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/-
dc.subjectMIGRACIÓN-
dc.subjectREFUGIADOS-
dc.subjectJUBILADOS-
dc.subjectPOLÍTICA-
dc.subjectFRONTERA-
dc.subjectCULTURA-
dc.subjectETNOGRAFÍA-
dc.subjectDOCUMENTAL-
dc.subjectCOTACAHI (CANTÓN)-
dc.subjectECUADOR-
dc.titleNostalgia del paladar. Identidad y prácticas alimentarias en tensión de los inmigrantes colombianos refugiados en Quito y jubilados estadounidenses en Cotacachi-
dc.typemasterThesis-
Aparece en las colecciones: Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Ecuador - FLACSO - Cosecha

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