Red de Bibliotecas Virtuales de Ciencias Sociales en
América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/122449| Título : | Revalorando el uso de insectos para consumo humano |
| Palabras clave : | Plaga;Chapulines;Fuente proteínica;Modelo de negocios sustentable;Humanidades y Ciencias de la Conducta;Infestations;Grasshoppers;Source of protein;Sustainable business model |
| Editorial : | Universidad Nacional Autónoma de México. Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe |
| Descripción : | Documentation of insect consumption in Mexico from a biological and social standpoint. Current research shows that insects, particularly grasshoppers ―which infest agrosystems every year―, can be sustainably exploited by human populations. These new social practices will both encourage and revitalize many others, strengthening the identity of Mexican peoples. Desde una visión biológica y social se documenta el consumo de insectos en México. Los trabajos actuales indican que los insectos, sobre todo los chapulines que invaden cada año los agrosistemas, pueden ser aprovechados de manera sostenida por las poblaciones humanas. Estas nuevas prácticas sociales promoverán y reanudarán muchas otras que servirán para fomentar la identidad de los pueblos de México. |
| Otros identificadores : | https://rilzea.cialc.unam.mx/jspui/handle/CIALC-UNAM/A_CA422 |
| Aparece en las colecciones: | Centro de Investigaciones sobre América Latina - CIALC/UNAM - Cosecha |
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