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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/119126| Título : | Exquisiteces de la barbarie |
| Palabras clave : | José Vasconcelos;Estados ganaderos;Carne asada |
| Editorial : | Universidad Autónoma de Ciudad Juárez |
| Descripción : | “Donde termina el guiso y empieza la carne asada, comienza la barbarie”, frase atribuida a José VasconcelosLos estados norteños ganaderos, la buena carne es su distintivo. En Ciudad Juárez, en las reuniones familiares o de amigos, las denominadas carnes asadas son comunes, también pueden ser las discadas y si la economía no está muy bien, pollo asado, hamburguesas o las salchichas o alguna combinación de las anteriores. La carne asada es preparada de diferentes formas, desde agregar solamente sal, hasta marinarla con cerveza y diversos condimentos. |
| URI : | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/119126 |
| Otros identificadores : | http://erevistas.uacj.mx/ojs/index.php/cuadfront/article/view/2109 |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Ciencias Sociales y Administración - ICSA/UACJ - Cosecha |
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