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Registro completo de metadatos
Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.creatorTomás Cuevas-Contreras-
dc.date2012-05-30-
dc.date.accessioned2022-03-23T21:15:21Z-
dc.date.available2022-03-23T21:15:21Z-
dc.identifierhttp://erevistas.uacj.mx/ojs/index.php/cuadfront/article/view/2105-
dc.identifier.urihttp://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/119122-
dc.descriptionEl patrimonio gastronómico en México, parte se encuentra construido e influenciado por las condiciones del entorno, pero nace robustecido del encuentro de ingredientes tanto del Nuevo como del Viejo Mundo. Entre ellos, productos de animales como el cerdo, la vaca, el borrego y sus derivados, leche y queso; no obstante también fueron novedad los guajolotes, los nopales, tunas, jitomates y frijoles de diversas variedades. es-ES
dc.formatapplication/pdf-
dc.languagespa-
dc.publisherUniversidad Autónoma de Ciudad Juárezes-ES
dc.relationhttp://erevistas.uacj.mx/ojs/index.php/cuadfront/article/view/2105/1841-
dc.relation/*ref*/Arturo Ayala, Cocina mexicana de los siglos XVI y XIX. Libra, México, 1995.-
dc.relation/*ref*/Jorge Mejía, Gastronomía de las fronteras. CONACULTA, México, 1989.-
dc.rightsDerechos de autor 2017 Cuadernos Fronterizoses-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/es-ES
dc.sourceCuadernos Fronterizos; Núm. 22 (8)es-ES
dc.source2007-1248-
dc.source2594-0422-
dc.subjectGastronomíaes-ES
dc.subjectComida mexicanaes-ES
dc.subjectBernardino de Sahagúnes-ES
dc.titlePresentaciónes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.typeArtículo de divulgaciónes-ES
dc.thumbnailhttp://erevistas.uacj.mx/ojs/public/journals/15/cover_issue_174_es_ES.jpges-ES
Aparece en las colecciones: Instituto de Ciencias Sociales y Administración - ICSA/UACJ - Cosecha

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