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Título :	The food problem: An approach from nutritional surveys. Chile, 1928-1938 El problema de la alimentación: un enfoque desde las encuestas de nutrición. Chile 1928-1938
Editorial :	Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora
Descripción :	This article analyzes several nutrition surveys conducted between 1928 and 1938, in the context of the concerns about the living conditions of the working-class. In addition to acknowledging the importance of food in the expenses structure of the working families in the country, these surveys identify consumption patterns and the serious problems that the poor families had to endure in order to attain a minimum living standard, measured in terms of caloric intake. In addition to acknowledging the value of these surveys, this article is part of a larger project that seeks to provide theoretical and methodological elements for the understanding of the food issue, and to historically study the development of the science of nutrition. El presente artículo analiza una serie de encuestas de nutrición entre 1928 y 1938, en el contexto de la preocupación por las condiciones de vida de la clase trabajadora. Estas encuestas, junto con el reconocimiento de la importancia de la alimentación en la estructura de gastos de las familias, permiten identificar patrones de consumo y los serios problemas que las familias más pobres tuvieron para alcanzar un nivel de vida mínimo, medido en términos de consumo de calorías. Además de valorar estas encuestas, este artículo se inserta en un proyecto mayor que busca aportar elementos teóricos y metodológicos para la comprensión del fenómeno de la alimentación y reflexionar históricamente sobre el desarrollo de la ciencia de la nutrición.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/111847
Otros identificadores :	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/754 10.18232/alhe.v24i1.754
Aparece en las colecciones:	Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora - Cosecha

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