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Título :	Nourishing the Worker and Improving Production. Food Programs in Large-scale Chilean Industry (1920-1950) Nutriendo al trabajador y mejorando la producción. Los programas de alimentación en la gran industria chilena (1920-1950) Nutrindo o trabalhador e melhorando a produção. Os programas alimentares na grande indústria chilena (1920-1950)
Palabras clave :	feeding;nutrition;production;Chile;welfare;20th century;History;Humanities;Social Sciences;Food history;alimentación;nutrición;producción;Chile;bienestar;siglo XX.;Historia;humanidades;ciencias sociales;historia cultural;historia de la alimentación;alimentação;nutrição;produção;Chile;bem-estar;século XX.;história;humanidades;ciências sociais;História de alimentação
Editorial :	Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín - Facultad de Ciencias Humanas y Económicas - Departamento de Historia
Descripción :	This article analyzes the programs and actions developed by large-scale industrial plants to improve the nutritional conditions of the working class, with the aim of tackling occupational diseases and improving the productive performance of workers. Special interest is taken on knowing the role played by the family and women in their role as mothers and wives in transmitting the values associated with proper nutrition. The sources available for the study are the writings of physicians who addressed the issue of nutrition, especially in the workplace, the nutrition surveys developed between the late 1920s and the early 1940s, and the publications of the Social Welfare Departments of the different companies studied. El presente artículo analiza los programas y acciones que desarrollaron las empresas asociadas a la gran industria chilena para mejorar la condición nutricional de la población trabajadora, con el objetivo de enfrentar las enfermedades profesionales y mejorar los rendimientos productivos de los trabajadores. Es de especial interés conocer el papel que tuvo la familia y la mujer en su calidad de madre y esposa para transmitir los valores asociados a la correcta alimentación. Las fuentes disponibles para el estudio son los escritos de médicos que abordaron la temática de la alimentación, en especial en el ámbito laboral, las encuestas de nutrición desarrolladas entre fines de la década de 1920 y comienzos de los años de 1940, y las publicaciones de los Departamentos de Bienestar Social de las distintas empresas estudiadas. Este artigo analisa os programas e ações desenvolvidos pelas empresas associadas à grande indústria chilena para melhorar o estado nutricional da população trabalhadora, com o objetivo de combater as doenças ocupacionais e melhorar o desempenho produtivo dos trabalhadores. Interesse especial é saber o papel desempenhado pela família e pela mulher como mãe e esposa para transmitir os valores associados à nutrição adequada. As fontes disponíveis para o estudo são os escritos de médicos que abordaram a questão da nutrição, especialmente no local de trabalho, as pesquisas de nutrição desenvolvidas entre o final da década de 1920 e início dos anos 1940, e as publicações dos Departamentos de Assistência Social das diferentes empresas estudadas.
URI :	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/109987
Otros identificadores :	https://revistas.unal.edu.co/index.php/hisysoc/article/view/73602 10.15446/hys.n38.73602
Aparece en las colecciones:	Facultad de Ciencias Humanas y Económicas - FCHE/UNAL - Cosecha

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