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América Latina y el Caribe
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https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/106466Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | María del Carmen Hernández Moreno | - |
| dc.creator | Angélica Villaseñor Medina | - |
| dc.date | 2014 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-03-22T20:42:29Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-22T20:42:29Z | - |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=32132467002 | - |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/106466 | - |
| dc.description | En el actual sistema agroalimentario globalizado (sag), la calidad se ha convertido en el eje de la competencia y está reconfigurando las relaciones sociales y económicas en los procesos de producción, transformación, distribución y consumo de alimentos, al constituirse en una barrera de entrada para los productores incapaces de mantenerse o de alcanzar los estándares impuestos por los consorcios que dominan sus mercados de adscripción. El propósito de este artículo es analizar los retos y las oportunidades de la producción artesanal de alimentos, a la luz de las teorías de la regulación y de las convenciones. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | es | - |
| dc.publisher | Universidad Nacional Autónoma de México | - |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=321 | - |
| dc.rights | Revista Mexicana de Sociología | - |
| dc.source | Revista Mexicana de Sociología (México) Num.4 Vol.76 | - |
| dc.subject | Sociología | - |
| dc.subject | Calidad | - |
| dc.subject | sistema agroalimentario globalizado | - |
| dc.subject | producción artesanal de alimentos | - |
| dc.subject | teoría de la regulación | - |
| dc.subject | teoría de las convenciones | - |
| dc.title | La calidad en el sistema agroalimentario globalizado | - |
| dc.type | artículo científico | - |
| Aparece en las colecciones: | Instituto de Investigaciones Sociales - IIS/UNAM - Cosecha | |
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