La alimentación en el Perú

Amat y León Ch., Carlos; Curonisy, Dante

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Perú
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Centro de Investigación - UP - CIUP - Cosecha
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dc.creator	Amat y León Ch., Carlos
dc.creator	Curonisy, Dante
dc.date	1990-05
dc.date.accessioned	2022-03-17T18:39:48Z
dc.date.available	2022-03-17T18:39:48Z
dc.identifier	http://hdl.handle.net/11354/406
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/51952
dc.description	Presenta el diagnóstico y el análisis de la alimentación y nutrición en el Perú, basado en datos recolectados mediante presupuestos familiares, como la de ENCA, para diagnosticar y analizar los niveles de vida de la población, desagregando la realidad nacional entre grupos sociales y regiones, y distinguiendo el grado de satisfacción de todo el conjunto de necesidades básicas. En la primera parte, el estudio plantea conceptualmente el sistema alimentario y describe la estructura del presupuesto familiar y la del gasto en alimentos. En la segunda parte, analiza econométricamente para estimar las funciones de demanda por grupos de gasto y sub-grupos de alimentos. En la tercera parte, se hace un diagnóstico nutricional de las familias del país, y se estiman las funciones de calorías y nutrientes. En la cuarta parte, se ofrecen algunos ejemplos de aplicación de las elasticidades de gasto en la política económica y se presentan y discuten los alcances y cobertura de los principales proyectos de política alimentaria que ejecuta el gobierno.
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad del Pacífico. Centro de Investigación
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.source	Repositorio de la Universidad del Pacífico - UP
dc.source	Universidad del Pacífico
dc.subject	Alimentación
dc.subject	Consumo alimentario
dc.subject	Gastos de consumo
dc.subject	Presupuesto familiar
dc.subject	Nutrición
dc.subject	Econometría
dc.title	La alimentación en el Perú
dc.type	info:eu-repo/semantics/book