The Evolution of Food Markets in Argentina: An Analysis on the Commercialization of Flour between Santa Fe and the Northern Markets (1880-1895)

Martirén, Juan L.; Moyano, Daniel

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Colección de los Centros Asociados
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México
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Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora - Cosecha
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dc.creator	Martirén, Juan L.
dc.creator	Moyano, Daniel
dc.date	2019-01-01
dc.date.accessioned	2022-03-23T15:34:25Z
dc.date.available	2022-03-23T15:34:25Z
dc.identifier	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/e935
dc.identifier	10.18232/alhe.935
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/111906
dc.description	This paper studies the development of flour supply chains between Santa Fe and the Northern markets in Argentina. It aims to provide new evidence to explain the emergence of integrated domestic consumer good markets in the country during the late 19th century. Based on archives from two privately owned Santa Fe wheat mills and trade information published in Tucuman’s newspapers, we analyze the commercial links between both markets by showing the functioning dynamics of the intermediaries, their connections, the effects on prices and the product differentiation and customer strategies. We argue that intermediaries played a central role in the dominance of the Santa Fe flour producers in the Northern markets.	en-US
dc.description	Se analiza el desarrollo de los canales de comercialización de las harinas de trigo, con el fin de aportar nueva evidencia que permita explicar la conformación de mercados integrados de bienes de consumo en la Argentina de fines del siglo XIX. Los intermediarios desempeñaron un papel central en el dominio alcanzado por las harinas de Santa Fe en las plazas del norte –particularmente Tucumán– desde la década de 1880, desplazando a abastecedores tradicionales. A partir de un análisis del vínculo comercial entre ambas plazas se busca mostrar la dinámica de funcionamiento de los intermediarios, sus conexiones, sus efectos sobre la conformación de los precios y sus estrategias de diferenciación de productos y captación de clientes.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.publisher	Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora	es-ES
dc.relation	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/e935/1448
dc.relation	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/e935/1481
dc.rights	Derechos de autor 2019 Juan L. Martirén, Daniel Moyano	es-ES
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0	es-ES
dc.source	América Latina en la Historia Económica; Vol. 26 Núm. 1 (2019): enero-abril; e935	es-ES
dc.source	América Latina en la Historia Económica; Vol 26 No 1 (2019): enero-abril; e935	en-US
dc.source	América Latina en la Historia Económica; v. 26 n. 1 (2019): enero-abril; e935	pt-BR
dc.source	2007-3496
dc.source	1405-2253
dc.source	10.18232/alhe.v26i1
dc.title	The Evolution of Food Markets in Argentina: An Analysis on the Commercialization of Flour between Santa Fe and the Northern Markets (1880-1895)	en-US
dc.title	La formación de mercados de alimentos en Argentina: un análisis sobre la comercialización de las harinas de trigo entre Santa Fe y las plazas norteñas (1880-1895)	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es-ES
dc.type	Fuentes primarias	es-ES