Repositorio Dspace

Innovaciones del proceso de transformación de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a nivel de comunidad y organizaciones productoras en la comunidad de Lacolaconi del Ayllu Majasaya Mujlli, Provincia Tapacarí del Departamento de Cochabamba

Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.creator MERINO YUCRA, Abel
dc.date 2013-05-02T13:02:20Z
dc.date 2013-05-02T13:02:20Z
dc.date 2007-05-07
dc.date.accessioned 2022-03-17T13:45:32Z
dc.date.available 2022-03-17T13:45:32Z
dc.identifier Solicitar en AGRUCO a/por: T-633.4-M562
dc.identifier http://hdl.handle.net/123456789/1012
dc.identifier.uri http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/36544
dc.description Pocas investigaciones se han realizado a la fecha sobre el procesamiento de la cañahua. La forma más corriente de consumo de la cañahua es a través de su retostado y molido. Su preparación es muy laboriosa, se estima que en un día se puede procesar como máximo de 12 a 15Kg tostando y moliendo el grano en forma artesanal. Actualmente en algunas comunidades del ayllu como Lacolaconi y Japo muchos productores o parte de los productores se dedican al acopio de grano bruto de cañahua, para luego revenderlo como grano tostado o pito. Por otra parte en la comunidad de Lacolaconi existe una organización de productores (OP) de cañahua que con el apoyo de AGRUCO están procesando de manera artesanal el pito de cañahua. No existe a la fecha un estudio socioeconómico sobre las innovaciones tecnológicas en este procedimiento, debilidad que esta investigación pretende estudiar para tener un conocimiento más completo sobre esta situación.
dc.description UMSS. FCAPFyV. AGRUCO
dc.language es
dc.publisher Universidad Mayor de San Simón. Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias "Martín Cárdenas". AGRUCO
dc.subject TESIS
dc.subject CULTIVOS ANDINOS
dc.subject GRANOS ANDINOS
dc.subject CAÃ AHUA
dc.subject CHENOPODIUM PALLIDICAULE AELLEN
dc.subject INNOVACION TECNOLOGICA
dc.subject COSTOS DE PRODUCCION
dc.subject COMERCIALIZACION
dc.subject TRANSFORMACION DE ALIMENTOS
dc.subject COMUNIDADES RURALES
dc.subject ENTREVISTAS
dc.subject ENCUESTAS
dc.title Innovaciones del proceso de transformación de la cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) a nivel de comunidad y organizaciones productoras en la comunidad de Lacolaconi del Ayllu Majasaya Mujlli, Provincia Tapacarí del Departamento de Cochabamba
dc.type Thesis


Ficheros en el ítem

Ficheros Tamaño Formato Ver

No hay ficheros asociados a este ítem.

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem

Buscar en DSpace


Búsqueda avanzada

Listar

Mi cuenta

Estadísticas