Ávila Palafox, Ricardo; Galaviz, Jacqueline; Gómez Zamudio, Ramón; Olivares Suárez, Miguel Ángel; Orozco, Almendra; Preciado, Edith; Robles, Fabián; Vargas Díaz, Cristian Jonathan
(Centro Universitario de Ciencias Sociales y Humanidades, CUCSH/UDG, 2014)
La gastronomía, desde una trinchera un tanto discreta, ha jugado un papel crucial, casi revolucionario, en el desarrollo de la humanidad. Ello no solo por su evidente arista biológica, que satisface necesidades esenciales, ...