The Meat-Packing Industry in Argentina: Firms, Strategies and the Dynamics of Industrial Change (1882-1930)

Lluch, Andrea

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Colección de los Centros Asociados
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México
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Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora - Cosecha
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dc.creator	Lluch, Andrea
dc.date	2019-02-20
dc.date.accessioned	2022-03-23T15:34:26Z
dc.date.available	2022-03-23T15:34:26Z
dc.identifier	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/e985
dc.identifier	10.18232/alhe.985
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/111929
dc.description	Argentina dominated the world’s beef market since the early 20th century, and its meatpacking plants accounted for one of the country’s major industries. This article intends to revisit a classical topic in Argentine economic historiography from a new standpoint, focusing on key business players and tackling this analysis as part of a worldwide meatpacking industry change. This research study posits a different periodization and illustrates the significant transformations (involving business actors, strategies and production profiles) undergone by the beef industry from the late 19th century to the late 1920s. It also describes how the export beef industry stood out because of its early, strong concentration and the competition among large companies, which oscillated between long cooperation periods and short clashes as a result of export quotas.	en-US
dc.description	Argentina dominó el mercado mundial de carnes desde inicios del siglo XX, y los frigoríficos representaron una de las principales industrias radicadas en Argentina. Este artículo se propone revisitar un tema clásico dentro de la historiografía económica argentina desde una nueva perspectiva, al enfocarse en los actores empresariales e insertar este análisis en un proceso de cambio de la industria de la carne a escala global. La investigación propone una periodización distinta e ilustra las importantes transformaciones (en términos de actores, estrategias y perfiles productivos) que vivió la industria de la carne desde fines del siglo XIX hasta finales de los años veinte. Se analiza también cómo el sector se destacó por una temprana y fuerte concentración y por la competencia oligopólica entre las principales empresas, caracterizada por largos periodos de cooperación y breves enfrentamientos por las cuotas de exportación.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.publisher	Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora	es-ES
dc.relation	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/e985/1518
dc.relation	http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/e985/1519
dc.rights	Derechos de autor 2019 Andrea Lluch	es-ES
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0	es-ES
dc.source	América Latina en la Historia Económica; Vol. 26 Núm. 2 (2019): mayo-agosto; e985	es-ES
dc.source	América Latina en la Historia Económica; Vol 26 No 2 (2019): mayo-agosto; e985	en-US
dc.source	América Latina en la Historia Económica; v. 26 n. 2 (2019): mayo-agosto; e985	pt-BR
dc.source	2007-3496
dc.source	1405-2253
dc.source	10.18232/alhe.v26i2
dc.title	The Meat-Packing Industry in Argentina: Firms, Strategies and the Dynamics of Industrial Change (1882-1930)	en-US
dc.title	Las empresas frigoríficas en Argentina: estrategias empresariales y cambios en el sector industrial (1882-1930)	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Case	en-US
dc.type	Artículo revisado por pares	es-ES
dc.type	Fuentes primarias	es-ES