Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos

dc.creator	David Barkin
dc.creator	Ma. de Lourdes Barón
dc.creator	Mario Alvizouri
dc.date	2003
dc.date.accessioned	2022-03-22T18:19:33Z
dc.date.available	2022-03-22T18:19:33Z
dc.identifier	http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13802604
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/89432
dc.description	Este proyecto busca incrementar los ingresos de las familias purhépechas y revertir algunos daños ambientales de la región productoraexportadora de aguacate más importante del país. Ya que el consumo de aguacate reduce el colesterol en humanos y cerdos, se alimentó a los animales con frutos de desecho para producir carne de bajo contenido de grasas. Así, se evitó que esta fruta fuera desechada en las barrancas de la región, lo cual permitió una mayor filtración de agua al manto freático. La experiencia también contribuyó a reforzar la identidad étnica, diversos patrones sociales tradicionales de las comunidades purhépechas y el papel de las mujeres en su sociedad.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad de Guadalajara
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=138
dc.rights	Espiral
dc.source	Espiral (México) Num.26 Vol.IX
dc.subject	Sociología
dc.title	Producción de carne de puerco lite como estrategia de desarrollo sustentable para campesinos michoacanos
dc.type	artículo científico