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| dc.creator | Noé Aguilar-Rivera | |
| dc.date | 2012 | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-22T17:33:54Z | |
| dc.date.available | 2022-03-22T17:33:54Z | |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10521880008 | |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/86546 | |
| dc.description | La estrategia de diversificación debe tener en cuenta el uso eficiente del potencial de la caña de azúcar con el objetivo de incrementar el valor añadido, a partir de tecnologías químicas y la biotecnología, como un complemento de la producción de azúcar. De la cosecha de caña de azúcar y el procesamiento es posible obtener ocho productos y subproductos (sacarosa, etanol, residuos de cosecha, bagazo, melazas, cachaza, vinazas y cenizas de calderas) y un número significativo de procesos de producción se podrían desarrollar. Sin embargo, la producción industrial de derivados de la caña de azúcar y subproductos no ha mostrado un desarrollo constante y en la industria azucarera mexicana no ha habido un cambio significativo en el patrón de diversificación en las últimas décadas. El objetivo de este trabajo fue analizar las tendencias y patrones de diversificación y desarrollo, relacionados con la industria azucarera mexicana, a partir de datos secundarios y primarios. Se concluye que la ausencia de un modelo nacional de diversificación, la falta de conocimiento y la información constituyen el principal obstáculo para una agricultura de caña de azúcar (sector agrícola), biofábrica (sector industrial) con producción eficiente y sostenible. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad Autónoma del Estado de México | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=105 | |
| dc.rights | Convergencia. Revista de Ciencias Sociales | |
| dc.source | Convergencia. Revista de Ciencias Sociales (México) Num.59 Vol.19 | |
| dc.subject | Sociología | |
| dc.subject | industria azucarera | |
| dc.subject | diversificación productiva | |
| dc.subject | subproductos | |
| dc.subject | factores limitantes | |
| dc.title | Paradigma de la diversificación de la agroindustria azucarera de México | |
| dc.type | artículo científico |
| Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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