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dc.creator | Sarah Bak-Geller Corona | |
dc.date | 2013 | |
dc.date.accessioned | 2022-03-22T16:24:54Z | |
dc.date.available | 2022-03-22T16:24:54Z | |
dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=13928896003 | |
dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/84603 | |
dc.description | El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas (1830-1890) y su papel en la creación de una identidad nacional.Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de mexicanidad: en primer lugar, la valorización de los productos nativos del país; en segundo, la legitimación del español vernáculo y la implementación de un lenguaje culinario nacional y, por último, la emergencia de una nueva manera de concebir el tiempo histórico a partir de la apropiación y la reinvención de prácticas culinarias prehispánicas. | |
dc.format | application/pdf | |
dc.language | es | |
dc.publisher | Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social | |
dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=139 | |
dc.rights | Desacatos. Revista de Ciencias Sociales | |
dc.source | Desacatos. Revista de Ciencias Sociales (México) Num.43 | |
dc.subject | Antropología | |
dc.subject | Nacionalismo | |
dc.subject | discurso culinario | |
dc.subject | siglo XIX libros de cocina | |
dc.subject | identidad | |
dc.title | Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830-1890) | |
dc.type | artículo científico |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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