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| dc.creator | Celina Guadalupe Solís-Becerra | |
| dc.creator | Erin Ingrid Jane Estrada-Lugo | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-22T15:35:46Z | |
| dc.date.available | 2022-03-22T15:35:46Z | |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=74531037010 | |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/81415 | |
| dc.description | Resumen : Se analizan los saberes y acciones relacionados con la diversidad local de verduras silvestres, reconocida por las integrante s del Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México, a partir de sus prácticas culinarias. A través de métodos cualitativos y colectas botánicas se documentaron trece especies de verduras silvestres mayormente presentes en traspatios y 33 recetas culinarias con incorporación de tales especies. Se destaca la importancia de las verduras silvestres, la gastronomía local, el trabajo cotidiano y la vida c ampesina, con los cuales se enriquece la relación que las mujeres del colectivo y sus familias tienen con la biodiversidad local a través de su c ultura alimentaria. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Centro de Estudios Superiores de México y Centro América | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=745 | |
| dc.rights | LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos | |
| dc.source | LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos (México) Num.2 Vol.XII | |
| dc.subject | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) | |
| dc.subject | verduras olvidadas | |
| dc.subject | cultura alimentaria | |
| dc.subject | sabiduría local | |
| dc.subject | gastronomía local | |
| dc.subject | huerto familiar | |
| dc.title | Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México | |
| dc.type | artículo científico |
| Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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