Gamma radiation doses on strawberry quality maintenance

Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende; Lima, Rafaella Araújo Zambaldi; Lima, Luiz Carlos Oliveira; Chalfun, Nilton Nagib Jorge

DSpace Principal
→
Colección de los Centros Asociados
→
Brasil
→
Núcleo de Pesquisa sobre Crianças, Adolescestes e Jovens - Universidade Federal do Piauí - NUPEC/UFPI - Cosecha
→
Ver ítem

dc.creator	Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende
dc.creator	Lima, Rafaella Araújo Zambaldi
dc.creator	Lima, Luiz Carlos Oliveira
dc.creator	Chalfun, Nilton Nagib Jorge
dc.date	2016-05-10
dc.date.accessioned	2022-03-21T20:07:48Z
dc.date.available	2022-03-21T20:07:48Z
dc.identifier	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211
dc.identifier	10.14295/cs.v7i1.1211
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/77777
dc.description	Strawberries attracts consumers due to its bright red color, characteristic odor, soft texture and slightly acid taste, with several phytochemicals groups that can bring health benefits. However, strawberries are very susceptive to decay, with a short shelf life and do not support sanitization. The cooling reduces the metabolism of fruits during postharvest period and the irradiation can be used as a complement to improve fruit preservation. The aim of this study was to evaluate the application different doses of gama irradiation (0,0 KGy; 0,5 KGy; 1,0 KGy e 1,5 KGy) aiming an extended shelf life and quality maintenance of strawberries stored at cold room (0 ± 1ºC and 90 ± 5% RH) during 15 days. Doses of gama irradiation were not sufficient to change quality parameters and nutritional compounds in strawberries during storage, and the microbiological levels were acceptable until the end of storage period regardless the treatment. Fruit treated with 1,5 KGy were characterized for the higher anthocyanins levels and maintained the lower visual decay index during the last days of storage when compared to other treatments.	en-US
dc.description	O morango atrai consumidores por sua coloração vermelha brilhante, odor característico, textura macia e sabor levemente acidificado, possuindo diversos fitoquímicos benéficos à saúde. Caracterizam-se, porém, por alta suceptibilidade às podridões, curta vida útil e não resistência à sanitização. A refrigeração na pós-colheita reduz o metabolismo dos frutos e a aplicação da irradiação pode ser um complemento para maior conservação. O objetivo do trabalho foi avaliar a aplicação de diferentes doses de irradiação gama (0,0 KGy; 0,5 KGy; 1,0 KGy e 1,5 KGy) visando o prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de morangos armazenados em sistema refrigerado (0 ± 1ºC e 90 ± 5% UR) por 15 dias. Conclui-se que as doses de irradiação gama utilizadas não foram capazes de influenciar substancialmente índices de qualidade e teores de compostos nutricionais de interesse em morangos durante o armazenamento e os frutos mantiveram sua qualidade microbiológica até o fim do período avaliado, independentemente do tratamento utilizado. Frutos irradiados com 1,5 KGy caracterizaram-se pelos maiores teores de antocianinas e apresentaram menor índice visual de podridão em relação aos demais tratamentos no últimos tempos de armazenamento.	pt-BR
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.format	application/msword
dc.format	image/jpeg
dc.format	image/jpeg
dc.format	image/jpeg
dc.format	image/jpeg
dc.format	image/jpeg
dc.format	image/jpeg
dc.format	image/jpeg
dc.language	por
dc.publisher	Federal University of Piauí	en-US
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/378
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/684
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/685
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/686
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/687
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/688
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/689
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/690
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/691
dc.relation	https://comunicatascientiae.com.br/comunicata/article/view/1211/692
dc.source	Comunicata Scientiae; Vol. 7 No. 1 (2016); 38-48	en-US
dc.source	Comunicata Scientiae; v. 7 n. 1 (2016); 38-48	pt-BR
dc.source	2177-5133
dc.source	2176-9079
dc.subject	cold storage	en-US
dc.subject	Fragaria sp.	en-US
dc.subject	gama irradiation	en-US
dc.subject	postharvest quality	en-US
dc.subject	decay	en-US
dc.subject	armazenamento refrigerado	pt-BR
dc.subject	Fragaria sp.	pt-BR
dc.subject	irradiação gama	pt-BR
dc.subject	qualidade pós-colheita	pt-BR
dc.subject	podridão	pt-BR
dc.title	Gamma radiation doses on strawberry quality maintenance	en-US
dc.title	Doses de radiação gama na conservação da qualidade de morangos	pt-BR
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion