O objetivo do presente artigo é discutir a contribuição do debate historiográfico sobre a escravidão em Mato Grosso para uma melhor compreensão do uso do trabalho escravo na lida com o gado. A localidade estudada foi Sant´Ana de Paranaíba, que pertencia à província de Mato Grosso no século XIX e era um local de passagem e parada entre as províncias de São Paulo, Minas Gerais, Goiás e Cuiabá. Para a discussão historiográfica utilizamos diversos autores que estudaram a temática tanto em Mato Grosso como em Sant’Ana de Paranaíba. Para o debate do trabalho cativo na lida com o gado utilizamos como fontes históricas diversos Livros de Declaração de boiadeiros e a Lista de escravos a serem libertos pelo Fundo de Emancipação de 1874, ambos localizados no Arquivo Público de Mato Grosso. O recorte temporal se relaciona com as datas dos documentos examinados.