Resumen:
El cacao y sus derivados tienen una amplia demanda a nivel internacional, siendo la materia prima de muchas producciones industriales del área de la chocolatería; así como la cosmética y productos de aseo (esto último específicamente para la manteca de cacao), sin embargo su oferta está limitada por las características climatológicas requeridas para su cultivo. En el oriental municipio de Baracoa se produce un cacao de reconocida calidad, con potencialidades para colocarse en una cadena global de valor (CGV); acorde a las experiencias de inserción en cadenas de países subdesarrollados de la región latinoamericana, sin embargo al presente, sólo se exporta en los mercados tradicionales. Pero para promover la inserción territorial en CGV no sólo es necesario realizar algunas modificaciones al contexto legal, financiero e institucional en Cuba, en aras de facilitar este empeño y al mismo tiempo lograr un aprovechamiento óptimo de la inserción en el espacio local; sino que se debe además, trabajar en la adecuación de la oferta, bajo el enfoque de CGV, a las exigencias o estándares de las empresas transnacionales del sector.
