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dc.creator | Chasquibol Silva, Nancy | |
dc.creator | Yacono Llanos, Juan Carlos | |
dc.creator | Pérez Camino, María del Carmen | |
dc.creator | Moreda Martino, Wenceslao | |
dc.creator | Chasquibol Silva, Nancy | |
dc.creator | Yacono Llanos, Juan Carlos | |
dc.creator | Pérez Camino, María del Carmen | |
dc.creator | Moreda Martino, Wenceslao | |
dc.date | 2015 | |
dc.date.accessioned | 2022-03-17T18:59:40Z | |
dc.date.available | 2022-03-17T18:59:40Z | |
dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12724/3267 | |
dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/53344 | |
dc.description | Las investigaciones realizadas desde el año 2011 hasta la fecha en la Universidad de Lima y en el Instituto de la Grasa de Sevilla, han probado que el aceite de sacha inchi de la especie Plukenetia huayllabambana tiene un mayor contenido de ácidos grasos a-linolénico ¿-3 (55,5-60,7 %) y linoleico ¿-6 (25,0-27,3 %) que los reportados para la especie Plukenetia volubilis. La actividad biológica de los ¿-3 y ¿-6 es indispensable por su conversión al EPA y por influir en sus funciones; son importantes en el desarrollo fetal; para el crecimiento de los niños; el tratamiento de la depresión; las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión; y por su efecto antitrombótico y antiinflamatorio. | |
dc.description | Las investigaciones realizadas desde el año 2011 hasta la fecha en la Universidad de Lima y en el Instituto de la Grasa de Sevilla, han probado que el aceite de sacha inchi de la especie Plukenetia huayllabambana tiene un mayor contenido de ácidos grasos a-linolénico ¿-3 (55,5-60,7 %) y linoleico ¿-6 (25,0-27,3 %) que los reportados para la especie Plukenetia volubilis. La actividad biológica de los ¿-3 y ¿-6 es indispensable por su conversión al EPA y por influir en sus funciones; son importantes en el desarrollo fetal; para el crecimiento de los niños; el tratamiento de la depresión; las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión; y por su efecto antitrombótico y antiinflamatorio. | |
dc.format | application/pdf | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad de Lima | |
dc.publisher | PE | |
dc.relation | https://goo.gl/QaN5rF | |
dc.relation | https://goo.gl/N4csKB | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.source | Repositorio Institucional Ulima | |
dc.source | Universidad de Lima | |
dc.subject | Aceite de sacha inchi | |
dc.subject | Papa | |
dc.subject | Antioxidantes | |
dc.subject | Food and drinks | |
dc.subject | Sacha inchi oil | |
dc.subject | Potatoes | |
dc.subject | Antioxidants | |
dc.subject | Alimentos y bebidas | |
dc.title | Evaluación de la actividad antioxidante de extractos de papas andinas sobre la estabilidad oxidativa del aceite de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana) | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/report |
Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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