Nutrition as the Object of Scientific Study  and a Target of Social Policies in Argentina:  Pedro Escudero and the Instituto Nacional de  la Nutrición, 1928-1946

Buschini, José

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Centro de Investigación - UP - CIUP - Cosecha
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dc.creator	Buschini, José
dc.date	2016-09-28
dc.date.accessioned	2022-03-17T18:48:16Z
dc.date.available	2022-03-17T18:48:16Z
dc.identifier	https://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/764
dc.identifier	10.21678/apuntes.79.868
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/53095
dc.description	This article analyzes the establishment of nutrition as an object of scientific study, and the target of public policies and the professional market in Argentina between late 1920s and mid-1940s. It focuses on the role of the physician Pedro Escudero and his collaborators at the Instituto Nacional de la Nutrición, who pioneered academic research on nutrition in Argentina, warned political authorities and civil society about the negative consequences of poor nutrition (they even proclaimed that an important part of the Argentine population was affected by this problem) and promoted professional training in this field.	en-US
dc.description	El artículo analiza la conformación de la alimentación como objeto científico, objeto de políticas públicas y mercado profesional en la Argentina entre fines de la década de 1920 y mediados de la década de 1940. Centra su atención en el papel que tuvieron el médico Pedro Escudero y sus colaboradores en el Instituto Nacional de la Nutrición, quienes fueron pioneros en el desarrollo de investigaciones académicas sobre la nutrición en el país, alertaron a autoridades políticas y miembros de la sociedad civil sobre las consecuencias negativas de una mala alimentación –y sobre cómo efectivamente una porción importante de la población argentina las estaba padeciendo– e impulsaron espacios de formación profesional en la materia.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.language	eng
dc.publisher	Universidad del Pacífico	es-ES
dc.relation	https://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/764/840
dc.relation	https://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/764/841
dc.relation	https://revistas.up.edu.pe/index.php/apuntes/article/view/764/892
dc.rights	Derechos de autor 2016 Apuntes	es-ES
dc.source	Apuntes. Social Sciences Journal; Apuntes 79: Políticas sociales en América Latina; 129-156	en-US
dc.source	Apuntes. Revista de ciencias sociales; Apuntes 79: Políticas sociales en América Latina; 129-156	es-ES
dc.source	2223-1757
dc.source	0252-1865
dc.title	Nutrition as the Object of Scientific Study and a Target of Social Policies in Argentina: Pedro Escudero and the Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-1946	en-US
dc.title	La alimentación como problema científico y objeto de políticas públicas en la Argentina: Pedro Escudero y el Instituto Nacional de la Nutrición, 1928-1946	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion