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| dc.creator | Albala, Ken | |
| dc.date | 2017-06-01 | |
| dc.date.accessioned | 2022-03-17T14:28:19Z | |
| dc.date.available | 2022-03-17T14:28:19Z | |
| dc.identifier | https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/esa25-2_02_comendo | |
| dc.identifier | 10.36920/esa-v25n2-2 | |
| dc.identifier.uri | http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/38499 | |
| dc.description | Considerations about the future of food based on the possibilities opened up by digital technology are the subject of this article, based on the Opening Conference by historian Ken Albala, given at the VIII National Meeting of Consumer Studies. Food production, marketing and consumption, in addition to culinary practice, are presented in their contemporary dilemmas and rethought in the light of the trends of recent years, signaling the type of future that awaits us, in terms of our eating habits. | en-US |
| dc.description | Considerações sobre o futuro da comida a partir das possibilidades abertas pela tecnologia digital são o tema deste artigo, baseado na Conferência de Abertura do historiador Ken Albala, proferida no VIII Encontro Nacional de Estudos do Consumo. Produção, comercialização e consumo de alimentos, além da prática culinária, são apresentados nos seus dilemas contemporâneos e repensados a luz das tendências dos últimos anos, sinalizando para o tipo de futuro que nos aguarda, em termos dos nossos hábitos alimentares. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (CPDA/UFRRJ) | pt-BR |
| dc.relation | https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/esa25-2_02_comendo/esa25-2_02_pdf | |
| dc.source | Estudos Sociedade e Agricultura; Vol. 25 No. 2: Estudos Sociedade e Agricultura (junho a setembro de 2017) | en-US |
| dc.source | Estudos Sociedade e Agricultura; Vol. 25 Núm. 2: Estudos Sociedade e Agricultura (junho a setembro de 2017) | es-ES |
| dc.source | Estudos Sociedade e Agricultura; v. 25 n. 2: Estudos Sociedade e Agricultura (junho a setembro de 2017) | pt-BR |
| dc.source | 2526-7752 | |
| dc.source | 10.36920/esa-v25n2 | |
| dc.title | Eating in postmodernity: how shopping, cooking and eating are becoming the Digital Age: Comendo na pós-modernidade: como o comprar, o cozinhar e o comer estão se transformando na Era Digital | en-US |
| dc.title | Comendo na pós-modernidade: como o comprar, o cozinhar e o comer estão se transformando na Era Digital: Eating in postmodernity: how shopping, cooking and eating are becoming the Digital Age | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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