The paper studies the recent upward trend in agriculture producers of urban origin or of rural origin that adopted an urban carrier, recently settled in the French rural areas that claim peasant identity. Critics of the “productiviste” agriculture, they adopt practices that respect nature and follow the local habits. These practices match not only the concerns of consumers alarmed by the health scandals related to agricultural production, but also the democratization of high-end gastronomy looking for products with high flavor qualities. It follows an increase in the symbolic value of what is considered patrimony or of excellent flavor. This contributes largely to the success of these former urban people particularly able to put together a show claiming to conduct traditional farm production. This brings them success, highly in contrast with the current crisis in French agriculture, but it does not seem to represent the broad agricultural production.
L’article étudie la récente montée en puissance de producteurs agricoles d’origine urbaine ou d’origine rurale ayant adopté une carrière urbaine,récemment s’installés dans la campagne française qui revendiquent l’identité paysanne. Critiques de l’agriculture productiviste, ils s’inscrivent leurs pratiques dans le respect de la nature et des savoir faire locaux. Celles-ci sont en phase avec le souci croissant des consommateurs rendus inquiets pas des scandales sanitaires de la productionagricole, mais également avec la démocratisation de la gastronomie en recherche de produits de très haute qualités gustatives. Il s’en suit une valorisation symbolique des produits considérés patrimoniaux ou d’excellence gustative qui contribue largement au succès des initiatives de ces ex-urbains particulièrement dotés pour une mise en scène autour de la production agricole « traditionnelle ». Celle-ci leur apporte un succès certain contrastant avec la crise régnant actuellement dans l’agriculture française, mais qui ne paraît pas généralisable à l’ensemble de la production.
L’article étudie la récente montée en puissance de producteurs agricoles d’origine urbaine ou d’origine rurale ayant adopté une carrière urbaine,récemment s’installés dans la campagne française qui revendiquent l’identité paysanne. Critiques de l’agriculture productiviste, ils s’inscrivent leurs pratiques dans le respect de la nature et des savoir faire locaux. Celles-ci sont en phase avec le souci croissant des consommateurs rendus inquiets pas des scandales sanitaires de la productionagricole, mais également avec la démocratisation de la gastronomie en recherche de produits de très haute qualités gustatives. Il s’en suit une valorisation symbolique des produits considérés patrimoniaux ou d’excellence gustative qui contribue largement au succès des initiatives de ces ex-urbains particulièrement dotés pour une mise en scène autour de la production agricole « traditionnelle ». Celle-ci leur apporte un succès certain contrastant avec la crise régnant actuellement dans l’agriculture française, mais qui ne paraît pas généralisable à l’ensemble de la production.