El sabor de la cultura Gastronomía, cultura y barrio como nuevas formas de “consumir la ciudad”

de Vita, Mariel; Rosa, Paula

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Colección de los Centros Asociados
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Argentina
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Escuela Interdisciplinaria de Altos Estudios Sociales - Escuela IDAES - Cosecha
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dc.creator	de Vita, Mariel
dc.creator	Rosa, Paula
dc.date	2019-12-01
dc.date.accessioned	2022-03-15T19:53:48Z
dc.date.available	2022-03-15T19:53:48Z
dc.identifier	http://revistasacademicas.unsam.edu.ar/index.php/papdetrab/article/view/779
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/25521
dc.description	La Subsecretaría de Bienestar Ciudadano del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, a través de la Dirección General de Desarrollo Gastronómico, desarrolla diferentes iniciativas gastronómicas: mercados, ferias, eventos culinarios y patios gastronómicos. Estos últimos, por un lado, están destinados a atraer a un habitante de la ciudad que se encuentra interpelado por estas propuestas para reencontrarse con su identidad y su historia, atraído por una imagen de su propia ciudad festiva, de disfrute y consumo, y, por el otro, apuntan a “lo típicamente porteño” como atractivo turístico a partir de la conjunción de lo barrial y la gastronomía como la llave de acceso a la cultura auténtica de la ciudad. Estos impulsos, desarrollados desde la iniciativa gubernamental #BACapitalGastronómica, se relacionan con una forma de “hacer ciudad” que articula de manera creciente la gestión pública-privada. Este artículo se centra en el análisis de dos patios ubicados en terrenos públicos de los barrios de Parque Patricios y Caballito. Estos sitios, impulsados y promocionados por el GCBA y administrados por una empresa privada, condensan los tres ejes en los cuales se basan estas iniciativas gubernamentales: gastronomía, cultura local y barrios tradicionales.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Nacional de San Martín	es-ES
dc.relation	http://revistasacademicas.unsam.edu.ar/index.php/papdetrab/article/view/779/715
dc.source	Papeles de Trabajo; Vol. 13 Núm. 24 (2019): Prácticas, consumos y políticas culturales	es-ES
dc.source	1851-2577
dc.subject	patios gastronómicos	es-ES
dc.subject	políticas públicas urbanas	es-ES
dc.subject	CABA	es-ES
dc.subject	cultura	es-ES
dc.subject	autenticidad	es-ES
dc.subject	consumo	es-ES
dc.title	El sabor de la cultura Gastronomía, cultura y barrio como nuevas formas de “consumir la ciudad”	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion