The study aims to present students' perception of the modality of Youth and Adults Education through interdisciplinary practices of education in health and environment. This is a study of qualitative approach and ethnographic inspiration. Interdisciplinary practices and interviews with students were carried out. The learning about the proposed subjects, through interdisciplinary practice, contributed to the acquisition of knowledge, as this practice also contemplates their previous knowledge. Interdisciplinarity considered, together with the proposed themes, was perceived as an innovative methodology that allows a critical look at changes in the student's posture regarding health and the environment.El estudio plantea presentar la percepción de los alumnos de la modalidad de la enseñanza Educación de Jóvenes y Adultos mediante prácticas interdisciplinares de educación en salud y medioambiente. Se trata de un estudio de enfoque cualitativo e inspiración etnográfica. Se realizaron prácticas interdisciplinares y entrevistas con los alumnos. El aprendizaje acerca de los temas propuestos, mediante la práctica interdisciplinaria, ha contribuido a la adquisición de conocimientos, ya que tal práctica contempla también sus conocimientos previos. Se discurre que la interdisciplinariedad, en conjunto con las temáticas propuestas, fue percibida como una metodología innovadora que posibilita una mirada crítica acerca de cambios en la postura del alumno en relación a la salud y el medioambiente.O estudo busca apresentar a percepção de alunos da modalidade de ensino Educação de Jovens e Adultos mediante práticas interdisciplinares de educação em saúde e meio ambiente. Trata-se de um estudo de abordagem qualitativa e inspiração etnográfica. Foram realizadas práticas interdisciplinares e entrevistas com os alunos. A aprendizagem acerca dos temas propostos, mediante a prática interdisciplinar, contribuiu para a aquisição de conhecimentos, visto que tal prática contempla também seus conhecimentos prévios. Considera-se que a interdisciplinaridade, em conjunto com as temáticas propostas, foi percebida como uma metodologia inovadora que possibilita um olhar crítico acerca de mudanças na postura do aluno em relação à saúde e o meio ambiente.