"O objetivo deste trabalho é analisar a evolução das representações em torno de alimentos e comidas por parte de pessoas que vieram da área rural em Minas Gerais e se deslocaram para as comunidades Morro dos Prazeres e Escondidinho, localizadas na cidade do Rio de Janeiro. Os esquemas valorativos que determinam as escolhas alimentares no contexto urbano – que passam por rupturas, transformações e ressignificações - são bastante elucidativos da mobilidade que caracteriza este processo de idas e voltas no espaço e no tempo. A ligação entre o passado e o presente, entre a roça e a cidade se renova e se reatualiza no cerne das práticas alimentares e agrícolas exercidas pelos mineiros, na produção daquilo que remete ao passado, mas ao mesmo tempo, gera novos significados a partir do momento presente."