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As Leguminosas no Portugal Moderno: uma presença constante e discreta

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dc.creator Drumond Braga, Isabel
dc.date 2017
dc.date.accessioned 2023-03-28T18:48:57Z
dc.date.available 2023-03-28T18:48:57Z
dc.identifier 1984-3356
dc.identifier https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193354726003
dc.identifier.uri https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/241156
dc.description "Perante a impossibilidade de se conhecer o consumo per capita das diferentes leguminosas na Época Moderna, restam - nos fontes – livros de culinária, informações sobre dietas de estudantes, de religiosos e de presos, provérbios, relatos de viajantes estrangeiros, e outras – que permitem ter uma perceção qualitativa do uso das mesmas. A análise destas fontes diversas torna clara a maneira como foram entendidos estes alimentos, igualmente do ponto de vista dos consumos não prestigiantes, demonstrando o fraco valor simbólico da sua presença à mesa."
dc.format application/pdf
dc.language pt
dc.publisher Universidade Estadual de Londrina
dc.relation http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1933
dc.rights Antíteses
dc.source Antíteses (Brasil) Num.20 Vol.10
dc.subject Historia
dc.subject B rasil
dc.subject Portugal
dc.subject Leguminosas
dc.title As Leguminosas no Portugal Moderno: uma presença constante e discreta
dc.type artículo científico


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