Desarrollo local y comercio justo: ¿dulzuras de la miel en Chiapas?

Huet Cruz, Lucía del Rosario

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Colección de los Centros Asociados
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México
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Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica - CESMECA/UNICACH - Cosecha
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dc.contributor	González Cabañas, Alma Amalia (directora)
dc.contributor	Castro Apreza, Inés (lectora)
dc.contributor	Ramos Maza, María Teresa (lectora)
dc.creator	Huet Cruz, Lucía del Rosario
dc.date	2014-07-15T18:12:33Z
dc.date	2014-07-15T18:12:33Z
dc.date	2011
dc.date.accessioned	2022-03-15T17:10:06Z
dc.date.available	2022-03-15T17:10:06Z
dc.identifier	Huet Cruz, Lucía del Rosario (2011), Desarrollo local y comercio justo: ¿dulzuras de la miel en Chiapas? Tesis de maestría en ciencias sociales y humanísticas. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas-Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México.
dc.identifier	978-607-8240-35-7
dc.identifier	http://repositorio.cesmeca.mx/handle/11595/60
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/23294
dc.description	En el primer capítulo se analiza el enfoque del desarrollo local y la acción colectiva, para comprender los procesos organizativos de los pequeños productores de miel de abeja, denominado Productores Agropecuarios de la Selva Lacandona (PROASEL). En el segundo capítulo se presentan las estrategias de producción y de inserción al mercado de exportación de los pequeños productores, a través de la producción orgánica y Comercio Justo. En el tercer capítulo se analiza la situación de la apicultura en México, las políticas públicas en torno a la apicultura y los retos en torno a la calidad e inocuidad de la miel de abeja. En el cuarto capítulo se reconstruye la historia de los pequeños productores de miel de abeja, los procesos organizativos y la construcción de su propuesta de desarrollo, a través de estrategias de producción y de inserción al mercado.
dc.description	Maestra en Ciencias Sociales y Humanísticas
dc.description	AGRADECIMIENTOS..5; RESUMEN..7; INTRODUCCIÓN..10; I. DESARROLLO LOCAL Y ACCIÓN COLECTIVA EN EL CONTEXTO DE LA GLOBALIZACIÓN..18; a) Desarrollo local endógeno..19; b) Enfoque de la sociología de las organizaciones..33 c) Aportaciones teóricas de la lógica de la acción colectiva..41; II. AGRICULTURA ORGÁNICA Y COMERCIO JUSTO: ESTRATEGIAS DE INSERCIÓN EN EL MERCADO GLOBAL..46; a) Escenario internacional de la agricultura orgánica..48; b) Escenario mexicano de la producción orgánica..58; c) Contexto del Comercio Justo..64; III. APICULTURA Y APICULTORES: POLÍTICAS PÚBLICAS Y RETOS EN TORNO A LA CALIDAD E INOCUIDAD DE LA MIEL..73; a) La apicultura mexicana..74; b) Chiapas: de las políticas públicas a la producción de miel..83; c) Nuevos retos en torno a la calidad e inocuidad de la miel..92; IV. UNA COOPERATIVA APICOLA Y LA CONSTRUCCIÓN DE SU PROPUESTA DE DESARROLLO..104; a) Historia de un proceso productivo..105; b) Infraestructura y equipamiento apícola..123; c) Opciones comerciales y realidad social..130; V. CONCLUSIONES..148; BIBLIOGRAFÍA CITADA..160; ANEXO..168; Etnografía de una asamblea..169
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dc.format	180 pág.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica
dc.publisher	San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
dc.subject	desarrollo local
dc.subject	pequeños productores
dc.subject	agricultura orgánica
dc.subject	comercio justo
dc.subject	apicultura
dc.subject	política pública
dc.subject	comercio
dc.subject	local development
dc.subject	small producers
dc.subject	organic farming
dc.subject	fair trade
dc.subject	apiculture
dc.subject	public policy
dc.subject	trade
dc.title	Desarrollo local y comercio justo: ¿dulzuras de la miel en Chiapas?
dc.type	Tesis de maestría
dc.type	text
dc.coverage	Chiapas (México)
dc.coverage	Chiapas (Mexico)