Descripción:
En Los Altos de Chiapas, desde la Colonia hasta hace algunas décadas, la venta y estímulo para el consumo de aguardiente por parte de los grupos dominantes hacia los grupos originarios, entre otros mecanismos, destacó como una de las actividades de exacción en que éstos basaron su economía, constituyéndose como uno de los puntales para el endeudamiento, el acaparamiento de la producción y el “enganchamiento” de trabajadores destinados a las fincas.