El pan coleto

dc.creator	Sulca Báez, Leocadio Edgar
dc.date	2014-11-26T14:45:20Z
dc.date	2014-11-26T14:45:20Z
dc.date	1994
dc.date.accessioned	2022-03-15T17:09:51Z
dc.date.available	2022-03-15T17:09:51Z
dc.identifier	Sulca Báez, Edgar Leocadio (1994), “El pan coleto”. En Anuario 1993 Instituto Chiapaneco de Cultura. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas: Gobierno del Estado de Chiapas, Instituto Chiapaneco de Cultura, pp. 238-247.
dc.identifier	http://repositorio.cesmeca.mx/handle/11595/429
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/23112
dc.description	El propósito de este trabajo es aproximarnos al pan coleto, como referente de identidad en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, con el objeto de explicar las razones que hicieron posible esta fijación; en primer término me refiero a los antecedentes históricos, para posteriormente hacer un seguimiento de la actividad panificadora en la actualidad.
dc.format	pp. 238-247
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Gobierno del Estado de Chiapas, Instituto Chiapaneco de Cultura
dc.publisher	Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México
dc.subject	pan
dc.subject	producción
dc.subject	identidad cultural
dc.title	El pan coleto
dc.type	Book chapter
dc.type	Text
dc.coverage	San Cristóbal de Las Casas (Chiapas, México)