Reconversión productiva y desarrollo territorial: la floricultura en Zinacantán, Chiapas

Martínez Pérez, Mariano

DSpace Principal
→
Colección de los Centros Asociados
→
México
→
Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica - CESMECA/UNICACH - Cosecha
→
Ver ítem

dc.contributor	Morales Barragán, José Federico (director)
dc.contributor	Del Carpio Penagos, Carlos Uriel (lector)
dc.contributor	Valdiviezo Ocampo, Guillermo Salvador (lector)
dc.contributor	Ramos Maza, María Teresa (lectora)
dc.contributor	Oliva Velas, Apolinar (lector)
dc.creator	Martínez Pérez, Mariano
dc.date	2015-10-26T15:25:17Z
dc.date	2015-10-26T15:25:17Z
dc.date	2015
dc.date.accessioned	2022-03-15T17:09:51Z
dc.date.available	2022-03-15T17:09:51Z
dc.identifier	Martínez Pérez, Mariano (2015), Reconversión productiva y desarrollo territorial: la floricultura en Zinacantán, Chiapas. Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas-Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México.
dc.identifier	978-607-8410-34-7
dc.identifier	http://hdl.handle.net/11595/816
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/23105
dc.description	La investigación parte de la hipótesis de que el sistema florícola zinacanteca no ha sido aprovechado de forma eficiente y ordenada, sino con deficiencias en la articulación de actores específicos (productores, proveedores de insumos, comercializadores, instituciones públicas y privadas, entre otros). Este proceso ha generado una serie de contradicciones para el desarrollo municipal como el sobre aprovechamiento de recursos naturales, concentración de mercado y alto intermediarismo, contaminación ambiental, diferenciación social y económica; factores que en conjunto han impedido el desarrollo integral del sistema florícola y, por tanto, está lejos del contexto SIAL y de consolidar el mejoramiento para undesarrollo territorial equilibrado.
dc.description	Doctora en Ciencias Sociales y Humanísticas
dc.description	INTRODUCCIÓN..1; CAPÍTULO I ENFOQUES DE DESARROLLO REGIONAL..9; 1.1 Región: aproximación conceptual..9; 1.1.1 El concepto espacio..9; 1.1.2 La región como escala territorial..11; 1.1.3 Procesos de desarrollo regional..15; 1.2 Enfoques del desarrollo regional..21; 1.2.1 Polos de desarrollo..21; 1.2.2 Distritos industriales..25; 1.2.3 Sistemas productivos localizados..29; CAPÍTULO II LOS SIAL COMO EXPRESIÓN DE DESARROLLO TERRITORIAL..34; 2.1 Desarrollo territorial..34; 2.1.1 Desarrollo económico local..34; 2.1.2 Sistema de actores e identidad territorial..43; 2.1.3 Gobernanza y políticas públicas..51; 2.2 Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL)..57; 2.2.1 El concepto de los SIAL..57; 2.2.2 Elementos que integran los SIAL..63; 2.2.3 Desafíos de los SIAL..66; CAPÍTULO III REESTRUCTURACIÓN PRODUCTIVA Y SIAL EN AMERICA LATINA..71; 3.1 Reestructuración productiva agrícola en América Latina..71; 3.2 Experiencias de SIAL en América Latina..78; 3.2.1 Queserías rurales de Cajamarca, Perú.. 78; 3.2.2 Trapiches paneleros de Colombia..83; 3.2.3 Vinos caseros de Mendoza, Argentina..87; 3.3 Manifestaciones de SIAL en México..93; 3.3.1 Piloncillo de la Huasteca Potosina..93; 3.3.2 El queso Cotija de Michoacán..99; 3.3.3 El café de Veracruz, México..106; CAPÍTULO IV SISTEMA DE VALORACIÓN DE LA FLORICULTURA ZINACANTECA DESDE LA PERSPECTIVA DE LOS SIAL..114; 4.1 Criterios de valoración de la experiencia florícola zinacanteca a partir de la perspectiva SIAL..114; 4.1.1 Importancia de la evaluación y monitoreo..114; 4.1.2 Criterios y principios de selección de indicadores..119; 4.1.3 Principales indicadores de los SIAL..129; 4.2 Indicadores de evaluación a la reconversión productiva..134; 4.2.1 Estrategias de competitividad..135; 4.2.2 Sistemade actores..137; 4.2.3 Sustentabilidad..140; 4.2.4 Políticas de gestión institucional..143; 4.3 Matriz de valoración..146; CAPÍTULO VPROCESOS DE DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD FLORICOLA DE ZINACANTAN..150; 5.1 Proceso de la floricultura en Zinacantán..150; 5.2 Factores que estimularon el desarrollo de la floricultura zinacanteca..154; 5.2.1 Recursos naturales..155; 5.2.2 Los mercados..156; 5.2.3 Tecnología ..157; 5.2.4 Crisis agrícola generalizada..158; 5.3 Las dimensiones del sistema florícola..159; 5.3.1 Dimensión económica..160; 5.3.1.1 Cadena productiva ornamental..160; 5.3.1.2 Empleos..168; 5.3.1.3 De producción tradicional a monocultivo..171; 5.3.2 Dimensión social..174; 5.3.2.1 Dinámicas laborales e interacción social..174; 5.3.2.2 Emergencia de organizaciones productivas..176; 5.3.2.3 Diferenciación productiva y social..178; 5.3.3 Dimensión ecológica..180; 5.3.3.1 Cambio de uso delsuelo..181; 5.3.3.2 Aprovechamiento de recursos naturales..182; 5.3.3.3 Importancia de los agroquímicos..185; 5.3.3.4Manejo de agroquímicos..189; 5.3.4 Dimensión político-institucional..191; 5.3.4.1 Apoyos públicos al desarrollo de la floricultura zinacanteca..191; 5.3.4.2 Organización política y administrativa municipal..193; 5.3.4.3 Iniciativa local de fomento productivo..196; CAPÍTULO VI. EVALUACIÓN DE LA EXPERIENCIA FLORICOLA DEZINACANTAN..199; 6.1 Dimensión económica..199; 6.1.1 Competitividad..199; 6.2 Dimensión social..211; 6.2.1 Sistema de actores..211; 6.3 Dimensión ecológica..219; 6.3.1 Sustentabilidad..219; 6.4 Dimensión política-institucional..228; 6.4.1Políticas de gestión institucional..228; CONCLUSIONES..242; BIBLIOGRAFIA..258
dc.format	Para la visualización del documento se requiere Acrobat Reader
dc.format	290 pág.
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Centro de Estudios Superiores de México y Centroamérica
dc.publisher	San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México
dc.subject	Floricultura
dc.subject	Desarrollo regional
dc.subject	Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL)
dc.subject	Floriculture
dc.subject	Regional development
dc.subject	Localized Agrifood Systems (SIAL)
dc.title	Reconversión productiva y desarrollo territorial: la floricultura en Zinacantán, Chiapas
dc.type	Tesis de doctorado
dc.type	text
dc.coverage	Zinacantán (Chiapas, México)
dc.coverage	Zinacantan (Chiapas, Mexico)