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| dc.contributor | Ramírez Gómez, Liliana | |
| dc.contributor | Rocha Vivas, Miguel Andrés | |
| dc.creator | Gacharná Echeverri, Gabriela | |
| dc.date | 2019-04-09T13:19:09Z | |
| dc.date | 2020-04-16T15:07:45Z | |
| dc.date | 2019-04-09T13:19:09Z | |
| dc.date | 2020-04-16T15:07:45Z | |
| dc.date | 2019-02-18 | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-27T17:22:28Z | |
| dc.date.available | 2023-03-27T17:22:28Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/10554/42547 | |
| dc.identifier | instname:Pontificia Universidad Javeriana | |
| dc.identifier | reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.javeriana.edu.co | |
| dc.identifier.uri | https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/229356 | |
| dc.description | Narraciones del sabor, un acercamiento desde los estudios literarios a la cocina, los cuerpos, los afectos y las recetas colombianas, el texto que presento como trabajo de grado, surgió de un interés centrado en la cocina como lugar de experimentación, de creación y de puesta en escena. En este, me propuse explorar los límites de lo literario rearticulando las dimensiones cotidianas, íntimas y relacionales de las historias que cuentan las recetas. El objetivo de esta investigación se centró en la exploración de nuevas aproximaciones a los estudios literarios centradas en las agencias culturales, pedagógicas y creadoras, que fueron los lentes utilizados para leer, comprender y problematizar la dimensión de creación de las recetas. El registro creativo de la cocina permitió una renovación y dinamismo de las metodologías del campo de los estudios literarios más parecido al de la cocina misma, que en cada estufa de gas o de leña se transforma día a día. De esta manera, en esta investigación está siempre presente la pregunta por cómo tejer la relación entre las recetas y las narraciones, las configuraciones y la creación discursiva de sujetos, comunidades y tradiciones, para que estas voces encarnen, subviertan y cuestionen la historia, las políticas que regulan los alimentos y las identidades regionales. Todo esto implica repensar los modos y los espacios desde donde entendemos lo literario y lo culinario. Asimismo, el tejido que se creó entre estos dos espacios propicios para leer el mundo, la cocina y la literatura, se dio a partir de que en ambos confluye un lenguaje y una corporalidad que fueron performados y que tuvieron lugar en el taller de agencia cultural, en el que participaron como guías tres mujeres maravillosas con una receta y cientos de historias por contar. De nuevo, dejemos que la literatura y la cocina nos dejen sobrevolar lo ordinario y resignifiquemos el campo de los estudios literarios, e incluso sus métodos, desde otros registros, saberes y prácticas. | |
| dc.description | Narraciones del sabor, un acercamiento desde los estudios literarios a la cocina, los cuerpos, los afectos y las recetas colombianas, the text I present as work of degree, arose from an interest centered in the kitchen as a place of experimentation, creation and staging. In this, I set out to explore the limits of the literary by rearticulating the daily, intimate and relational dimensions of the stories that the recipes tell us. The objective of this research focused on the exploration of new approaches to literary studies focused on cultural, pedagogical and creative agencies, which were the lenses used to read, understand and problematize the creative dimension of recipes. The creative register of the kitchen allowed a renewal and dynamism of the methodologies of the field of literary studies more similar to the kitchen itself, which in each gas or wood stove is transformed day by day. In this way, in this research is always present the question of how to weave the relationship between recipes and narrations, configurations and the discursive creation of subjects, communities and traditions, so that these voices embody, subvert and question history, policies that regulate food and also regional identities. In this manner, it implies rethinking the ways and spaces from where we understand the literary and the culinary. Likewise, the fabric that was created between these two propitious spaces to read the world, the kitchen and the literature, was given that in both a language and a corporeality that were performative and that took place in the workshop of cultural agency come together, in which three wonderful women with one recipe and hundreds of stories to tell, participated as guides. Again, let literature and cuisine allow us to fly over the ordinary and resignify the field of literary studies, and even their methods, from other registers, knowledge and practices. | |
| dc.description | Profesional en Estudios Literarios | |
| dc.description | Pregrado | |
| dc.format | ||
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Pontificia Universidad Javeriana | |
| dc.publisher | Estudios Literarios | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Sociales | |
| dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia. | |
| dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |
| dc.subject | Prácticas culturales | |
| dc.subject | Cocina | |
| dc.subject | Recetas | |
| dc.subject | Agencia cultural | |
| dc.subject | Literatura | |
| dc.subject | Estudios literarios | |
| dc.subject | Recipes | |
| dc.subject | Cultural agency | |
| dc.subject | Literature | |
| dc.subject | Kitchen | |
| dc.subject | Estudios literarios - Tesis y disertaciones académicas | |
| dc.subject | Literatura | |
| dc.subject | Cocina | |
| dc.title | Narraciones del sabor, un acercamiento desde los estudios literarios a la cocina, los cuerpos, los afectos y las recetas colombianas | |
| dc.type | http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa | |
| dc.type | Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado | |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Ficheros | Tamaño | Formato | Ver |
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