Sabor a memoria narrativas sobre las migraciones catalanas en Colombia a través de la cocina y la alimentación

Cano Pulido, Manuela

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Facultad de Ciencias Sociales - FCS/PUJ - Cosecha
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dc.contributor	Barrero Tapias, José Ricardo
dc.contributor	Montoy, Juan Sebastian
dc.contributor	Gómez, Nelson
dc.creator	Cano Pulido, Manuela
dc.date	2022-02-02T12:46:35Z
dc.date	2022-02-02T12:46:35Z
dc.date	2021-11-29
dc.date.accessioned	2023-03-27T17:20:42Z
dc.date.available	2023-03-27T17:20:42Z
dc.identifier	http://hdl.handle.net/10554/58878
dc.identifier	instname:Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier	reponame:Repositorio Institucional - Pontificia Universidad Javeriana
dc.identifier	repourl:https://repository.javeriana.edu.co
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/228507
dc.description	La presente investigación busca rastrear el vínculo entre la comida y la cocina en las experiencias migrantes de catalanes en Colombia a través de la narración. Mediante los cruces entre la investigación narrativa, propia de la sociología, y del periodismo narrativo, como referente de la comunicación social, se construyeron cinco crónicas que abarcan el testimonio de 16 migrantes o descendientes de migrantes catalanes. En el texto se hace una revisión bibliográfica de las diversas perspectivas desde las que se ha estudiado la alimentación en las ciencias sociales, de su papel en el estudio de diferentes migraciones y se abarcan algunos de los textos que hablan de la migración catalana a América Latina. Los relatos están sustentados en los conceptos sociológicos de memoria, ritual, significación y transculturación, basados en los postulados de Bernard Lahire, Anthony Giddens, Émile Durkheim, Herbert Blumer y Fernando Ortiz. Se presentan los hallazgos de la posibilidad de vincular estas dos disciplinas para abarcar la migración a partir de la narración desde su aspecto significativo y emocional. Así como también se reivindica la memoria que se desencadena al hablar de cocina y alimentación de quienes han salido desde Cataluña a Colombia como una manera de analizar los procesos de migración.
dc.description	Comunidad catalana en Colombia
dc.description	This research aims to explore the link between food and cuisine among Catalan’s migrant experiences in Colombia through Narrative. As a result from a sociological narrative research and the use of narrative journalism as a referent of social communication, five chronicles were written; all based on sixteen Catalan immigrants and descendants testimonies. On one hand, this degree project includes a bibliographical review covering different perspectives: food studied in social sciences, food’s role on different migration studies and a text recompilation about Catalan migration in Latin America. On the other hand, concepts such as memory, ritual, signification and transculturation stem from Bernard Lahire, Anthony Giddens, Émile Durkheim, Herbert Blumer and Fernando Ortiz’s sociological concepts, and are developed on each chronicle. To integrate and synthesize the process of this exploration, this paper shares some of the possibilities in which Sociology and Social communication enhanced each other as disciplines at the moment of addressing migration’s significant and emotional aspects from the narrative. In addition, the wrap up segment aims to firmly acknowledge memory triggered by the act of talking about the cuisine and food of those who have leaved from Catalonia to Colombia as a way of approaching migration processes.
dc.description	Sociólogo (a)
dc.description	Comunicador (a) Social
dc.description	Pregrado
dc.format	PDF
dc.format	application/pdf
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dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana
dc.publisher	Sociología
dc.publisher	Comunicación Social
dc.publisher	Facultad de Ciencias Sociales
dc.publisher	Facultad de Comunicación y Lenguaje
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional
dc.rights	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
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dc.rights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.subject	Narración
dc.subject	Periodismo narrativo
dc.subject	Migración
dc.subject	Catalanes
dc.subject	Memoria
dc.subject	Cocina
dc.subject	Alimentación
dc.subject	Ritual
dc.subject	Transculturación
dc.subject	Significación
dc.subject	Narrative
dc.subject	Narrative journalism
dc.subject	Migration
dc.subject	Catalans
dc.subject	Memory
dc.subject	Cooking
dc.subject	Food
dc.subject	Ritual
dc.subject	Transculturation
dc.subject	Signification
dc.subject	Sociología - Tesis y disertaciones académicas
dc.subject	Comunicación social - Tesis y disertaciones académicas
dc.subject	Migración - España
dc.subject	Hábitos alimenticos - España
dc.subject	Hábitos alimenticios - Colombia
dc.subject	Cocina - Colombia
dc.subject	Memoria colectiva
dc.subject	Periodismo
dc.title	Sabor a memoria narrativas sobre las migraciones catalanas en Colombia a través de la cocina y la alimentación
dc.title	Flavor of memory narratives about catalan migrations in Colombia through cooking and food
dc.type	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregrado
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.coverage	Colombia
dc.coverage	XX-XXI
dc.coverage	Cundinamarca (Colombia)
dc.coverage	Bogotá, D.C. (Bogotá, Colombia)
dc.coverage	Bogotá (Colombia)