La incorporación y el aumento de oferta de alimentos industrializados en las dietas de las unidades domésticas y su relación con el abandono del sistema de subsistencia propio en las comunidades rurales mayas de Yucatán, México

Otero Prevost, David Enrique; Delfín Gurri, Francisco; Mariaca Méndez, Ramón; Guízar Vázquez, Francisco

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Facultad de Estudios Ambientales y Rurales - FEAR/PUJ - Cosecha
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dc.creator	Otero Prevost, David Enrique
dc.creator	Delfín Gurri, Francisco
dc.creator	Mariaca Méndez, Ramón
dc.creator	Guízar Vázquez, Francisco
dc.date	2017
dc.date.accessioned	2023-03-20T21:10:23Z
dc.date.available	2023-03-20T21:10:23Z
dc.identifier	0122-1450
dc.identifier	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=11756489001
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/224515
dc.description	"El presente trabajo de investigación se dedica al estudio de la relación del abandono de la milpa, el sistema de subsistencia desarrollado alrededor del maíz como cultivo básico en Mesoamérica, con la oferta de alimentos industrializados. Así, se analiza cuál de esos factores es el responsable de la incorporación de alimentos de ese tipo a la dieta de las unidades domésticas rurales mayas de Yucatán, México. Mediante un análisis de varianza de dos vías se comparó la proporción de alimentos industrializados consumidos por unidades doméstica campesinas que hacían milpa con las que ya no la implementaban en comunidades 1 con diferente oferta de alimentos industrializados. Se encontró que, en relación con las unidades domésticas que ya no hacían milpa, las milperas consumían una menor proporción de alimentos industrializados, independientemente de la oferta que ofreciera su comunidad de residencia."
dc.format	application/pdf
dc.language	es
dc.publisher	Pontificia Universidad Javeriana
dc.relation	http://www.redalyc.org/revista.oa?id=117
dc.rights	Cuadernos de Desarrollo Rural
dc.source	Cuadernos de Desarrollo Rural (Colombia) Num.80 Vol.14
dc.subject	Estudios Agrarios
dc.subject	nutrición
dc.subject	abarrotes
dc.subject	Dieta rural
dc.subject	alimentos comprados
dc.subject	sistemas de subsistencia
dc.title	La incorporación y el aumento de oferta de alimentos industrializados en las dietas de las unidades domésticas y su relación con el abandono del sistema de subsistencia propio en las comunidades rurales mayas de Yucatán, México
dc.type	artículo científico