Sabores y Saberes. Capítulo 1 – Tamales

Ayala, Erwin; Acuña, Myriam; Gómez, Daniel

DSpace Principal
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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Instituto de Estudios Políticos - IEP - Cosecha
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dc.contributor	Pérez, Duván
dc.contributor	Badillo, Marco
dc.contributor	Castellanos, Santiago
dc.contributor	Pérez Jaime, Yollerman Francisco
dc.contributor	Rey M., Jesús A.
dc.contributor	Quesada Martínez, Vladimir
dc.contributor	Mantilla Carrascal, Gustavo Adolfo
dc.contributor	Quesada Martínez, Vladimir [0001422874]
dc.contributor	Quesada Martínez, Vladimir [l-sgP0AAAAAJ]
dc.contributor	Quesada Martínez, Vladimir [0000-0002-5735-1923]
dc.contributor	Quesada Martínez, Vladimir [Vladimir-Quesada-Martinez]
dc.creator	Ayala, Erwin
dc.creator	Acuña, Myriam
dc.creator	Gómez, Daniel
dc.date	2021-04-06T20:53:35Z
dc.date	2021-04-06T20:53:35Z
dc.date	2019-05-15
dc.date.accessioned	2022-03-14T19:42:13Z
dc.date.available	2022-03-14T19:42:13Z
dc.identifier	http://hdl.handle.net/20.500.12749/12805
dc.identifier	instname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
dc.identifier	reponame:Repositorio Institucional UNAB
dc.identifier	repourl:https://repository.unab.edu.co
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/22129
dc.description	07:38 minutos
dc.description	En una pequeña casa en la Mesa de los Santos, se cocina, en las manos de doña Matilde, los famosos y apetecidos tamales santandereanos. Lo único más sorprendente que su difícil preparación, es la verraquera y el empuje de su cocinera.
dc.description	In a small house in the Mesa de los Santos, the famous and coveted tamales from Santander are cooked in the hands of Doña Matilde. The only thing more surprising than its difficult preparation is the boar and drive of its cook.
dc.format	application/html
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Autónoma de Bucaramanga UNAB
dc.publisher	Pregrado Artes Audiovisuales
dc.publisher	Pregrado Gastronomía y Alta Cocina
dc.publisher	Facultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes
dc.publisher	Centro de Producción Audiovisual CPA
dc.publisher	UNAB TV
dc.relation	Sabores y Saberes
dc.relation	https://unabtv.com/sabores-y-saberes-capitulo-1-tamales/
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rights	Abierto (Texto Completo)
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights	http://purl.org/coar/resource_type/c_8a7e
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.subject	Tamales
dc.subject	Gastronomy
dc.subject	Flavors and knowledge
dc.subject	Unab
dc.subject	Ingredients
dc.subject	Kitchen
dc.subject	Institutional videos
dc.subject	Audiovisual production
dc.subject	Multimedia
dc.subject	Institutional productions
dc.subject	University projects
dc.subject	Videos institucionales
dc.subject	Producción audiovisual
dc.subject	Multimedia
dc.subject	Producciones institucionales
dc.subject	Proyectos universitarios
dc.subject	Tamales
dc.subject	Gastronomía
dc.subject	Sabores y saberes
dc.subject	Unab
dc.subject	Ingredientes
dc.subject	Cocina
dc.title	Sabores y Saberes. Capítulo 1 – Tamales
dc.title	Flavors and Knowledge. Chapter 1 - Tamales
dc.type	Audiovisual
dc.type	info:eu-repo/semantics/other
dc.type	Audiovisual
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_12ce
dc.type	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type	http://purl.org/redcol/resource_type/GC
dc.coverage	Bucaramanga (Colombia)
dc.coverage	Los Santos (Santander, Colombia)