La cocina ecuménica y la responsabilidad social del alimento: reseña del libro Comer como acto político de Alain Ducasse y Cristian Regouby

Ramírez Vidal, Luis Alfonso

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha
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dc.creator	Ramírez Vidal, Luis Alfonso
dc.date	2019-07-25
dc.date.accessioned	2023-03-20T19:39:23Z
dc.date.available	2023-03-20T19:39:23Z
dc.identifier	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339286
dc.identifier	10.17533/udea.boan.v34n58a13
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220455
dc.description	Durante las últimas cinco décadas, han aparecido obras –entre libros y artículos de revistas–, que señalan de manera directa la relación que hay entre comer e identidad, comer y cultura, comer e ideología, comer y poder. El libro de Alain Ducasse y el comunicador Christian Regouby, ganador cuatro veces de las afamadas estrellas Michelín, tratan profusamente esta última relación: comer es un acto político (2018).	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de Antioquia	es-ES
dc.relation	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339286/20794191
dc.relation	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/339286/20803551
dc.rights	Derechos de autor 2019 Boletín de Antropología	es-ES
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 34 No. 58 (2019); 246-248	en-US
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 34 Núm. 58 (2019); 246-248	es-ES
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 34 No. 58 (2019); 246-248	fr-CA
dc.source	Boletim de Antropologia; v. 34 n. 58 (2019); 246-248	pt-BR
dc.source	2390-027X
dc.source	0120-2510
dc.title	La cocina ecuménica y la responsabilidad social del alimento: reseña del libro Comer como acto político de Alain Ducasse y Cristian Regouby	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Texto	es-ES