Colombian-Caribean Darien’s promising plants for nourishing use

Álvarez Salas, Lizeth

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Colección de los Centros Asociados
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Colombia
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Centro de Investigaciones Sociales y Humanas - CISH/FCSH - Cosecha
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dc.creator	Álvarez Salas, Lizeth
dc.date	2015-03-06
dc.date.accessioned	2023-03-20T19:38:45Z
dc.date.available	2023-03-20T19:38:45Z
dc.identifier	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/22214
dc.identifier	10.17533/udea.boan.v29n48a02
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/220156
dc.description	This article analyzes the knowledge, uses and practices of 21 promising species for nutrition use, reported in successional forests, kitchen gardens, borders and yards in the town of San Francisco de Asís, Acandí, Chocó. This project is the result of five months of fieldwork using ethnobotanical methods followed by a systemic analysis that inquired about socioecological aspects of the edible species through ethnographic methods. The nutritional contribution of these species to food security was validated by means of standard bromatologic techniques. Many of them are in risk of disappearing from local cuisine and from the agroecosystems, due to deforestation processes, livestock, the introduction of industrially-processed food and the transformation from a self-sufficient small scale economy into an economy linked to the traffic of illegal drugs. Agroecology labels species such as the chupamelon, the cacaona, the oreja de Judas, and the papocho as local innocuous foods.	en-US
dc.description	Este artículo analiza los conocimientos, usos y prácticas de 21 especies promisorias de uso alimenticio, reportadas en bosques de sucesión, huertas, linderos y solares del corregimiento de San Francisco de Asís, Acandí, Chocó. Se identificaron por métodos etnobotánicos en un trabajo de campo de cinco meses realizado en el año 2011, seguido de un análisis de carácter sistémico que sintetizó los aspectos socioecológicos de las especies comestibles a través del método etnográfico. Se constató, mediante técnicas bromatológicas estándar, el aporte nutricional de estas especies a la seguridad alimentaria. Muchas de estas especies están en riesgo de desaparecer de la culinaria local y de los agroecosistemas, por los procesos de deforestación, pecuarios, introducción de alimentos de orden industrial y por la transformación de la economía de autoabastecimiento y pequeña producción a una economía vinculada al tráfico de sustancias ilícitas. Especies, como el chupamelón, la cacaona, la oreja de Judas, el papocho, se enmarcan en una categoría de alimentos locales e inocuos valorada por la agroecología.	es-ES
dc.description	Este artigo analisa os conhecimentos, usos, práticas e preparações culinárias de 21 espécies com potencial para uso alimentício, encontradas em florestas secundárias, hortas, faixas de matas e terraços do distrito de San Francisco de Asís, Acandí, Chocó. O trabalho de campo para identificação, utilizando-se de métodos etnobotânicos, teve uma duração de cinco meses; seguido por uma análise de caráter sistêmico, através do método etnográfico, que sintetizou os aspectos socioecológicos das espécies comestíveis. Posteriormente foi constatado, através de técnicas bromatológicas padronizadas, o conteúdo nutricional destas espécies à segurança alimentar. Muitas dessas espécies correm risco de desaparecer da culinária local e dos agroecossistemas, devido aos processos de desflorestamento, produção pecuária, à introdução de alimentos industrializados desde os mercados dos municípios vizinhos e pela transformação da economia de autoabastecimento a uma economia ilegal. Estas plantas estão classificadas em uma categoria de alimentos locais e inócuos valorizada pela agroecologia.	pt-BR
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de Antioquia	es-ES
dc.relation	https://revistas.udea.edu.co/index.php/boletin/article/view/22214/18397
dc.rights	Derechos de autor 2015 Lizeth Álvarez Salas	es-ES
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 29 No. 48 (2014); 41-65	en-US
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 29 Núm. 48 (2014); 41-65	es-ES
dc.source	Boletín de Antropología; Vol. 29 No. 48 (2014); 41-65	fr-CA
dc.source	Boletim de Antropologia; v. 29 n. 48 (2014); 41-65	pt-BR
dc.source	2390-027X
dc.source	0120-2510
dc.subject	Ethnobotany	en-US
dc.subject	agroecology	en-US
dc.subject	underused food	en-US
dc.subject	social transformation	en-US
dc.subject	Caribbean Darien	en-US
dc.subject	ecological changes.	en-US
dc.subject	Etnobotánica	es-ES
dc.subject	agroecología	es-ES
dc.subject	alimentos subutilizados	es-ES
dc.subject	transformación social	es-ES
dc.subject	Darién caribe	es-ES
dc.subject	cambios ecológicos.	es-ES
dc.subject	Recursos naturais	pt-BR
dc.subject	território	pt-BR
dc.subject	conhecimentos locais	pt-BR
dc.subject	agricultura	pt-BR
dc.subject	alimentação.	pt-BR
dc.title	Colombian-Caribean Darien’s promising plants for nourishing use	en-US
dc.title	Plantas promisorias de uso alimenticio del Darién, Caribe colombiano	es-ES
dc.title	Estudo etnobotânico e agroecológico das plantas promissoras para uso alimentício do Darién, Caribe colombiano	pt-BR
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Texto	es-ES
dc.type	Text	en-US
dc.type	Texto	pt-BR
dc.coverage	Colombia	en-US
dc.coverage	Colombia	es-ES
dc.coverage	Colombia	pt-BR