Obtención y caracterización fisicoquímica de aceites genuinos de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)

Chasquibol Silva, Nancy Ascención; Guinda Marín, Ángeles; Moreda Martino, Wenceslao; Pérez Camino, María del Carmen; Yácono Llanos, Juan Carlos

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Perú
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Instituto de Investigación - IDI-UCH - Cosecha
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dc.creator	Chasquibol Silva, Nancy Ascención
dc.creator	Guinda Marín, Ángeles
dc.creator	Moreda Martino, Wenceslao
dc.creator	Pérez Camino, María del Carmen
dc.creator	Yácono Llanos, Juan Carlos
dc.date	2013
dc.date.accessioned	2023-03-17T15:17:41Z
dc.date.available	2023-03-17T15:17:41Z
dc.identifier	https://hdl.handle.net/20.500.12724/1485
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/199947
dc.description	Perú es el principal productor de sacha inchi en el mundo; se produce en los departamentos de San Martín, Huánuco, Junín, Cusco, Pasco, Ucayali, Loreto y Amazonas. Uno de los productos que se obtienen del sachi inchi es su aceite. Precisamente por ello, esta investigación quiere contribuir a la caracterización de la especie Plukenetia huayllabambana, de cuyos aceites existe escasa información científica, para compararlos luego con los aceites de la especie P. volubilis y establecer la genuinidad de los aceites de sacha inchi comercializados.
dc.description	Perú es el principal productor de sacha inchi en el mundo; se produce en los departamentos de San Martín, Huánuco, Junín, Cusco, Pasco, Ucayali, Loreto y Amazonas. Uno de los productos que se obtienen del sachi inchi es su aceite. Precisamente por ello, esta investigación quiere contribuir a la caracterización de la especie Plukenetia huayllabambana, de cuyos aceites existe escasa información científica, para compararlos luego con los aceites de la especie P. volubilis y establecer la genuinidad de los aceites de sacha inchi comercializados.
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de Lima
dc.publisher	PE
dc.relation	https://goo.gl/1y7Y25
dc.relation	http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf5028697
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source	Universidad de Lima
dc.source	Repositorio Institucional Ulima
dc.subject	Plantas alimenticias
dc.subject	Aceite de sacha inchi
dc.subject	Aceites vegetales
dc.subject	Plukenetia huayllabambana
dc.subject	Plants, Edible
dc.subject	Sacha inchi oil
dc.subject	Plant oils
dc.subject	Perú
dc.title	Obtención y caracterización fisicoquímica de aceites genuinos de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)
dc.title	Obtención y caracterización fisicoquímica de aceites genuinos de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana)
dc.type	info:eu-repo/semantics/other
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