El sector del ganado porcino en España: caracterización, producción, comercio y repercusiones ambientales derivadas / / / \ \ \ The pig sector in Spain: characterization, production, trade and derived environmental problems

Giménez García, Rubén; Espejo Marín, Cayetano; García Marín, Ramón; Ruiz Álvarez, Víctor

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España
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Instituto Interuniversitario de Desarrollo Local - IIDL - Cosecha
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dc.contributor		es-ES
dc.creator	Giménez García, Rubén
dc.creator	Espejo Marín, Cayetano
dc.creator	García Marín, Ramón
dc.creator	Ruiz Álvarez, Víctor
dc.date	2021-07-27
dc.date.accessioned	2023-03-16T14:58:30Z
dc.date.available	2023-03-16T14:58:30Z
dc.identifier	https://ojs.uv.es/index.php/TERRA/article/view/20361
dc.identifier	10.7203/terra.8.20361
dc.identifier.uri	https://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/185798
dc.description	Resumen: La producción española de carne de cerdo no deja de crecer en los últimos años. Los animales sacrificados en España suponen el 21,5 % del total de la Unión Europea. Esta bonanza se debe al buen ritmo de crecimiento de las exportaciones. El objetivo de este trabajo es estudiar la evolución reciente de este sector ganadero en España. Se analizan indicadores como el censo de animales y su tipología, la evolución de granjas productoras, la modalidad de explotación, su reparto y distribución espacial, así como la producción y comercialización de productos derivados. España es el cuarto país productor a nivel mundial, después de China, Estados Unidos y Alemania, mientras que a nivel europeo ocupa la segunda plaza en producción, con un 19 % de las toneladas de carne producidas, y el primer puesto en censo, con cerca del 21 % del ganado porcino comunitario. No obstante, la producción porcina es considerada como una de las actividades pecuarias con mayor impacto ambiental. Palabras clave: ganadería, sector porcino, comercialización, consumo. Abstract: Spanish pork production has not stopped growing in recent years. Sacrifices in Spain account for 21,5 % of the total in the EU. This development is due to the good growth rate of exports. The objective of this paper is to explore the recent evolution of the livestock sector in Spain. Indicators such as the census of animals and their typology, the evolution of producing farms, the mode of exploitation, their spatial distribution, as well as the production and marketing of derived products are analyzed. Spain is the fourth largest producer in the world, after China, the US and Germany, while at the European level it occupies the second place in production, with 19 % of the tons of meat produced, and the first place in the census, with about 21 % of community pigs. However, pig production is considered one of the livestock activities with the greatest environmental impact. Key words: livestock, pig sector, marketing, consumption.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Instituto Interuniversitario de Desarrollo Local	es-ES
dc.relation	https://ojs.uv.es/index.php/TERRA/article/view/20361/18992
dc.relation	https://ojs.uv.es/index.php/TERRA/article/view/20361/18993
dc.relation	/ref/<p style="text-align: justify;">Barbero, N. (2019). <em>Proceso de integración vertical en el sector porcino</em> (Trabajo Fin de Grado). Universitat de Barcelona (España).</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;">Borrás, J., y Sánchez, J. (1997). Intensificación de la ganadería porcina y problemas medioambientales en la Conca de Tremp (Pirineo Catalán). <em>Espacio Tiempo y Forma</em>, (10), 75-90. https://doi.org/10.5944/etfvi.10.1997.2543</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;">Carrión, D., y Medel, P. (2001). Interacción nutrición reproducción en ganado porcino. En P. García, C. De Blas, y G. González (coords.), <em>Avances en nutrición y alimentación animal</em> (pp. 27-70). Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal (España).</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;">Coma, J., Bonet, J., y Companys, G. V. (2004). 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dc.rights	Copyright (c) 2021 TERRA: Revista de Desarrollo Local	es-ES
dc.source	TERRA: Revista de Desarrollo Local; Núm. 8 (2021); 194-230	es-ES
dc.source	TERRA: Revista de Desarrollo Local; Núm. 8 (2021); 194-230	en-US
dc.source	TERRA: Revista de Desenvolupament Local; Núm. 8 (2021); 194-230	ca-ES
dc.source	2386-9968
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dc.subject		es-ES
dc.title	El sector del ganado porcino en España: caracterización, producción, comercio y repercusiones ambientales derivadas / / / \ \ \ The pig sector in Spain: characterization, production, trade and derived environmental problems	es-ES
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dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type		es-ES