The results of gaseous chromatography analyses for bio-molecular (fat acids) markers carried out on pottery fragments associated to San Francisco Tradition (800 BC-AD 500) are presented. These analyses were complemented with starch and phytolite studies in order to determine more accurately substances and resources that were in contact with pottery container walls. Implications of the results are discussed in the light of economic models traditionally proposed for societies that occupied the foothill region of the San Francisco Valley.Se presentan los resultados de análisis de cromatografía gaseosa para la detección de marcadores biomoleculares (ácidos grasos) efectuados en fragmentos cerámicos asociados a la Tradición San Francisco (800 a. C.-500 d. C.). Estos análisis fueron complementados con estudios de almidones y fitolitos a efectos de determinar con mayor precisión las sustancias y recursos que estuvieron en contacto con las paredes de los contenedores cerámicos. Se discuten las implicaciones de los resultados a la luz de los modelos económicos tradicionalmente propuestos para las sociedades que ocuparon la región pedemontana del valle de San Francisco.