Descripción:
Un análisis del sistema alimentario ecuatoriano no puede realizarse por fuera del contexto de los cambios acaecidos en este país en los últimos 10 años. País tradicionalmente agrícola, de lento crecimiento, fuertemente dependiente de sus exportaciones agrícolas tradicionales, con un débil proceso de industrialización, fue ampliamente impactado por el descubrimiento y posterior exportación de petróleo.