En el presente estudio se analizó el comportamiento agrícola de los tres principales cultivos en el municipio de Españita (Tlaxcala, México). A partir de la compilación de datos estadísticos del periodo 1992-2011, se construyó una base de datos desde la cual se obtuvieron gráficas de análisis para tres productos, el maíz, el trigo y la cebada, y se realizó un análisis teórico que, en conjunto con la base de datos, permitió visualizar los retos en la producción agrícola para alcanzar una mayor productividad y rentabilidad. Los resultados mostraron que la agricultura es la principal actividad económica del municipio, siendo esta principalmente de autoconsumo. La tendencia en la producción es decreciente para la cebada y el trigo en el periodo analizado; el maíz, por su parte, crece aunque en poca proporción. El municipio de Españita lleva a cabo una agricultura de subsistencia, en donde la producción de los principales cultivos básicos es ineficiente y poco rentable.