Perceptions on the consumption of insects as a substitute for traditional protein sources in Spanish-speaking consumers

Ocampo Cadena, Jhon Alexander

dc.creator	Ocampo Cadena, Jhon Alexander
dc.date	2021-11-16
dc.date.accessioned	2022-03-28T19:04:30Z
dc.date.available	2022-03-28T19:04:30Z
dc.identifier	http://kavilando.org/revista/index.php/kavilando/article/view/406
dc.identifier.uri	http://biblioteca-repositorio.clacso.edu.ar/handle/CLACSO/141224
dc.description	It is estimated that, in the future, one of the greatest challenges will be whether humanity will be able to feed the growing world population. The intake of insects in human nutrition, receives more and more attention, why? This is due, on the one hand, to the fact that the nutritional value of insects could help the growing world population as an alternative source of protein, on the other hand, the production of insects for human consumption has a lower environmental impact than the production of meat from conventional farm animals. However, the acceptance of entomophage in Western society is one of the main obstacles. The objective of this study is therefore to examine consumer acceptance of entomophage in the Spanish-speaking population	en-US
dc.description	Se estima que, en un futuro uno de los mayores desafíos será si la humanidad logrará alimentar a la creciente población mundial. La ingesta de insectos en la nutrición humana, cada vez recibe más atención, ¿por qué? Esto se debe, por un lado, al hecho de que el valor nutricional de los insectos podría ayudar a la creciente población mundial como una fuente alterna de proteínas, por otro lado, la producción de insectos para consumo humano tiene un menor impacto ambiental que la producción de carne de animales de granja convencionales. Sin embargo, la aceptación de la entomofagia en la sociedad occidental es uno de los principales obstáculos. El objetivo de este estudio es por lo tanto, examinar la aceptación por parte de los consumidores de la entomofagia en la población hispano hablante	es-ES
dc.description	Estima-se que, no futuro, um dos maiores desafios será se a humanidade conseguirá alimentar a crescente população mundial. A ingestão de insetos na alimentação humana recebe cada vez mais atenção, por quê? Isso se deve, por um lado, ao fato de que o valor nutricional dos insetos poderia ajudar a crescente população mundial como fonte alternativa de proteína, por outro lado, a produção de insetos para consumo humano tem um impacto ambiental menor do que o produção de carne de animais de fazenda convencionais. No entanto, a aceitação da entomofagia na sociedade ocidental é um dos principais obstáculos. O objetivo deste estudo é, portanto, examinar a aceitação do consumidor de entomofagia na população de língua espanhola.	pt-BR
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Grupo de Investigación y Editorial KAVILANDO	es-ES
dc.relation	http://kavilando.org/revista/index.php/kavilando/article/view/406/364
dc.source	Revista Kavilando; Vol. 12 Núm. 2 (2020): (Julio - Diciembre) sujeto, territorio y acción transformadora; 413-428	es-ES
dc.source	Journal Kavilando; Vol 12 No 2 (2020): subject territory and transformative action; 413-428	en-US
dc.source	Revista Kavilando; v. 12 n. 2 (2020): território do sujeito e ação transformadora; 413-428	pt-BR
dc.source	2344-7125
dc.source	2027-2391
dc.title	Perceptions on the consumption of insects as a substitute for traditional protein sources in Spanish-speaking consumers	en-US
dc.title	Percepciones sobre el consumo de insectos como sustituto de las fuentes de proteínas tradicionales en los consumidores hispanohablantes	es-ES
dc.title	Percepções sobre o consumo de insetos como substituto das tradicionais fontes de proteína em consumidores de língua espanhola	pt-BR
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion